为构建家校共育的餐饮安全监管体系，协讯食安平台实施家长陪餐制度，通过标准化流程设计实现餐饮质量的全周期管理。
一、流程架构设计
整个陪餐流程包含八大核心环节：
计划制定 → 2. 报名筛选 → 3. 现场管理 → 4. 评价反馈 → 5. 整改规划 → 6. 执行跟踪 → 7. 结果公示 → 8. 确认闭环
二、标准化操作规范
（一）计划制定阶段
每月后勤处制定次月陪餐日历，覆盖全学段各年级
每个班级每周安排2名家长代表，确保年度覆盖率100%
特殊餐别（如少数民族餐）需单独标注并匹配对应家长
（二）报名筛选机制
家长通过"智慧校园"小程序进入陪餐模块
系统自动校验家长身份（需完成实名认证）
报名截止后由家委会与学校共同抽选，优先保障新生家长参与权
（三）现场管理流程
签到环节
家长抵达食堂后扫描二维码签到
系统自动核验健康码（48小时内有效）
发放专用陪餐证
陪餐过程
家长参观时需全程佩戴口罩和一次性手套
按指定路线参观食材储存区→加工区→分餐区
品尝菜品时需填写《感官评价表》（含色香味形四维度评分）
异常处理
发现异物：立即启动应急预案，封存问题食品并留样
过敏反应：现场配备AED设备和急救药品，校医5分钟内到场
（四）评价反馈体系
线上反馈
陪餐结束后24小时内提交电子问卷
包含20项量化指标（如油盐用量、温度达标情况）
线下沟通
定期召开陪餐家长座谈会
建立"问题直通车"机制，2小时内响应咨询
三、信息化支撑系统
智能排班系统
基于家长工作性质智能推荐参与时段
自动规避家长会议等时间冲突
区块链存证平台
陪餐全流程数据上链
评价记录可追溯至具体餐次和操作人员
大数据分析看板
实时生成陪餐热度图
自动预警高频问题（如某菜品连续3次评分低于85分）
四、整改闭环机制
问题分级处理
一般问题（如餐具清洁度）：48小时内整改
重大问题（如食品过期）：2小时内启动调查并上报监管部门
整改验证
家长可通过小程序查看整改前后对比照片
整改效果需经至少3名不同批次家长确认
信用积分制
家长陪餐参与度纳入家校共育积分
连续3次发现问题的供应商自动降级
