智慧食安系统平台通过全流程智能化管控，为校园提供“从农田到餐桌”的安全守护。下文梳理协讯智慧食安系统的核心模块。
智慧食安系统以“供应链管理、后厨监管、成本管控、应急响应”四大模块为核心，形成覆盖食材全生命周期的闭环管理体系。
1. 供应链管理：
系统通过自动化资质核验筛选合规供应商，结合RFID与条码技术，实现食材从采购、入库到使用的全流程数据化追踪。一旦发现质量问题，可快速锁定问题批次，通知供应商整改，确保“源头安全”。
2. 后厨监管：
部署AI行为识别摄像头，实时监控后厨操作。算法可精准识别未穿工作服、未戴手套、吸烟等违规行为，并即时推送预警至管理者。系统同步记录操作影像，形成培训与追溯档案，推动后厨管理规范化。
3. 成本管控：
系统自动统计食材消耗、人力成本等数据，生成成本分析报告。管理者可根据销售数据优化采购计划，减少食材浪费。
4. 应急响应：
针对食品中毒、异物混入等突发事件，系统提供“一键追溯”功能，快速调取留样记录、供应链数据及操作人员信息，辅助管理者科学决策（如隔离区域、通知家长）。结合大数据预警模型，系统可提前识别冷链断裂、温度异常等潜在风险，实现防患于未然。
系统以“移动优先”为设计理念，管理者通过手机即可实现高效管控：
审批工单：食材采购、设备维修等工单手机端一键审批，响应时间缩短50%；
预警查看：冷链异常、违规操作等风险实时推送，远程调整措施避免损失；
投诉处理：学生/家长反馈线上提交，管理者即时响应，形成“受理-整改-反馈”闭环；
数据分析：移动端查看关键指标（如食材消耗、留样状态），为决策提供数据支撑。
智慧食安系统的全面落地，标志着校园食堂管理从“被动应付”迈向“主动预防”。通过全流程数字化、移动化管控，不仅提升了管理效率，更切实保障了学生饮食安全。
