去学校食堂吃饭，发现有一个电子屏幕，上面展示着厨师正在后台洗菜、炒菜，旁边还有很多数据——这就是学校食安公示大屏，它通过实时直播后厨操作、公示食材溯源信息（如供应商资质、检测报告）以及展示AI智能识别的违规预警，将食品安全管理从“幕后”推向了“台前”。
那么，学校食安公示大屏具体有哪些内容？
实时数据：显示各功能间的温度、湿度，以及挡鼠门的状态、可燃气体浓度等，确保加工环境始终符合安全标准。
食材溯源：直观展示核心指标，如食材检测合格率、菜品留样率，让每一批食材的来源与品质都有数据支撑。
视频实时画面：师生可以亲眼看到厨师的穿着是否规范，洗菜、切菜是否合规，有没有违规抽烟、垃圾乱放的现象。
验收、留样、检测记录：公示每日的食材验收情况、留样食材信息（名称、重量）及快速检测结果，确保操作有记录、责任可追溯。
