2025年7月，国家《校园配餐服务企业管理指南》正式发布，并已与年底开始实施，它的落地也标志着校园食安管理将步入一个更规范、更透明的新阶段。在这一背景下，协讯软件推出的智慧食安监管平台，凭借其扎实的全链条食安溯源系统与AI相结合，正成为学校守护食安的关键工具。
人员管理
平台为所有从业人员建立电子健康档案。通过智能晨检设备，每日上岗前的体温、手部卫生等关键指标可快速检测并自动记录，异常情况实时提醒。同时，系统统一管理营业执照、健康证等资质文件，设置证照到期预警，避免因疏忽导致的无证上岗风险。
食材源头
从源头保障安全，是协讯食安溯源系统的起点。平台支持供应商资质在线备案与审核，实现阳光采购。食材配送车辆的位置可实时查看，确保轨迹可控。收货时，利用智能秤具自动称重、拍照，并将数据实时同步，形成不可篡改的电子入库凭证。结合农残快检设备，能在食材入库前完成快速筛查，拦截不合格原料。
物联网+明厨亮灶
在加工环节，协讯平台通过明厨亮灶将后厨实况同步至管理端与监督端。更为核心的是，系统内置的AI算法能自动识别未规范佩戴口罩、违规吸烟、有害生物等风险，并立即推送预警。整个加工过程的环境数据，如温湿度，也通过物联网设备实时监测。所有环节的数据都与协讯食安系统打通，确保任何菜品都能回溯至具体的加工批次与操作记录。
智慧留样
菜品留样通过智能留样柜实现自动化管理，存取过程自动记录、拍照存档。当发生食安疑虑时，可通过协讯食安系统快速定位对应留样，并调取相关食材的流转数据。
营养健康
除了安全保障，平台还关注营养健康。系统可对菜品进行营养分析，并生成报告，辅助食堂科学调整食谱。家长也能通过专属入口，了解餐食的营养构成。
当食安系统与AI相结合，校园食品安全便拥有了双重保障。我们愿与学校一起构筑起一道让师生安心、让家长放心的舌尖防线。
