随着校园餐饮管理步入数字时代，依靠纸笔记录、人工巡查的食安管理模式正在发生根本改变。协讯智慧食安系统，将数字化能力深入学校食堂的采购、日常巡查、人员培训与溯源追查各个环节，实现了各校区食堂的精准把控与透明化管理，让校园食品安全更高效、更可靠。
协讯为学校食堂管理人员配备了便捷的移动管理工具。巡查人员到达食堂后，通过系统即可调取该食堂的定制化检查清单，内容覆盖食材验收、加工操作、餐具清洁、环境消杀等重点模块。检查时，可直接通过拍照、录入文字等方式现场记录情况。
一旦发现不合规问题，系统会自动生成包含具体要求和完成时限的整改任务，即时推送至该食堂的安全负责人。整改完成后，负责人上传整改影像资料，由巡查人员在线审核确认，形成管理闭环。所有检查记录、问题详情与整改结果均实时同步至校级管理后台，生成不可更改的电子档案，做到责任清晰、过程留痕。系统启用以来，已协助完成多轮覆盖所有校区的常规检查与专项抽查。
更重要的是，所有历史巡查数据均会保存，构成了每个食堂专属的食安档案。如果某个食堂反复出现同类问题，系统会自动提示预警，校方便可进行重点督导，确保问题得到根治，避免反复发生。
除主动巡查外，协讯系统还将实时监测嵌入食堂运营的关键节点，致力于风险预警。
在食材仓储环节，食堂的冷藏、冷冻设备均安装了温湿度传感装置，持续将数据上传至平台。系统对储存温度设有严格标准，一旦监测到温度异常超出安全范围，会立即向食堂主管及相应片区巡查人员发送预警通知，从而及时干预，防止食材因储存不当而变质。
在人员培训方面，协讯的线上学习平台确保了培训的覆盖面和有效性。食堂员工可随时通过手机学习食品安全课程，内容涵盖法规知识、操作规范与应急处理等。学习完成后需通过在线考核，未达标的员工需要重新学习，直至通过测试。
在供应链管理上，数字化溯源体系为每批主要食材赋予了电子身份。供应商资质、采购检验报告、配送流转信息等关键数据均录入系统。食堂收货时可便捷核对溯源信息；若发现潜在问题，可迅速在系统中定位受影响的具体批次与范围，极大提升了风险控制效率。
此外，系统也助力打造面向师生与家长的透明厨房。通过推进明厨亮灶视频接入，食堂后厨的加工过程可被实时查看。食堂公示栏的经营证照、人员健康信息、近期抽检报告等，也均提供在线查询入口，确保信息及时更新、公开可见。
