针对食安问题，协讯软件将人工智能、物联网与大数据技术融入日常监管，打造了一套真正意义上的智慧食安监管平台。具体内容如下：
一、源头
食品安全，源头是关键。协讯的智慧食安监管平台首先为食堂建立起数字化档案，包括经营资质、外包合同等，让管理底数一目了然。在供应商环节，平台对资质、合同进行数字化管理，并设置到期自动提醒，确保合作合法合规。
进入采购流程，智能称重秤自动记录每批次食材的重量、时间、操作人，并拍照存证。这既提升了入库效率，也保证了数据真实透明。
二、过程
食材进入后厨，监管也随之深入。智能留样柜通过人脸识别开启，留样过程自动称重、拍照、打标，实现标准化管理，便于任何时刻追溯查证。仓库环境也受到实时监控，温湿度异常或鼠患迹象会立即上报。
对于后厨人员，平台不仅管理其健康证等资质，还通过晨检仪实现无感测温与手部检测。在行为监管上，AI视频分析能自动识别未戴工帽、吸烟、动火离岗等违规行为，即时发出预警，将风险制止在发生之初。
三、透明化管理
除了确保安全，平台也致力于提升膳食质量与信任度。通过营养食谱库与家长端小程序，食堂可以科学配餐，家长也能同步查看菜谱与后厨实况，让明厨亮灶真正落到实处。从采购、仓储、加工到留样、报警与反馈——最终都汇集于一个统一的智慧食安监管平台之中。监管者只需一屏，即可纵览全局，实现精准、高效、全面的数字化监督。
