上海协讯软件有限公司智慧食安监测系统，让学校食堂实现多维度实时精准监测，早发现食安隐患，为校园食安管理提供数据支撑。
食材存储环境监测
温湿度精准把控：对接高精度传感器，监测冷藏柜、存储间温湿度，超标触发双重预警，保障存储安全。
存储空气质量监测：监测食材存储区域空气质量与异味浓度，及时发现通风不畅与食材变质问题。
用水安全监测：实时监测清洗与加工用水水质，不达标自动预警，从水源把控加工安全。
环境数据追溯：留存所有环境监测数据，支持多维度查询与趋势分析，为环境优化提供依据。
食堂设备运行监测
关键设备实时看：实时监测冷藏柜、留样柜等设备运行状态与参数，离线或故障立即预警。
设备参数达标控：按校园食安标准设置设备参数阈值，超标自动触发预警，确保设备按标运行。
设备运维提醒：建立设备运维档案，记录采购、维护信息，到期维护与易损件更换自动提醒。
后厨操作行为监测
违规行为抓拍：AI 摄像头识别未戴工帽、生熟混放等违规行为，抓拍取证并通知管理人员。
加工流程规范查：监测食材清洗、烹饪等关键流程，识别不规范操作并提醒纠正。
校园食安监测
留样柜专项监测：监测留样柜运行状态与温度，确保留样食材存储达标，同时监测柜门开关次数。
餐具消毒监测：监测消毒柜消毒时间、温度等参数，不达标自动预警，禁止不合格餐具出库。
工作人员健康监测：联动健康档案系统，实时监测从业人员的健康状态，不合格人员限制上岗。
