幼儿园食材溯源监控系统

协讯食安打造的幼儿园食材溯源监控系统，针对幼儿园集体用餐的安全管控需求开发，覆盖食材从供应商源头到端上餐桌的全流程管控，帮园方简化管理流程，满足监管检查要求，也向家长公开食材信息，全方位解决食材溯源难、管控不到位、信息不透明的痛点，筑牢幼儿园食品安全防护网。

1 溯源信息管理模块

1.1 供应商资质备案子功能

支持录入供应商营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等所有资质信息。支持资质到期自动提醒更换。统一存储所有供应商信息，支持一键检索调阅。

1.2 批次溯源信息录入子功能

每一批次食材对应录入产地证明、检测报告、采购凭证信息。绑定唯一溯源二维码，实现一批一码。支持手机拍照上传，无需手动录入大量文字。

1.3 多端溯源查询子功能

支持园方、监管、家长三类用户扫码查询溯源信息。所有溯源信息不可篡改，永久存储留痕。

2 全流程监控管理模块

2.1 操作节点视频留痕子功能

对接后厨原有摄像头，自动对食材验收、清洗、切配、烹饪、分餐全节点录制视频。每个节点视频对应绑定当日食材批次信息，支持按时间、批次调取。

2.2 异常操作告警子功能

AI识别未洗手操作、不戴口罩帽子、生熟混放等违规操作，自动向园方管理员推送告警信息。自动留存告警记录，方便整改核查。

2.3 后厨公开直播子功能

开放指定摄像头观看权限，支持授权用户实时观看后厨操作。支持设置观看权限，仅对本园家长开放，避免信息泄露。

3 库存管控预警模块

3.1 临期食材提醒子功能

录入食材入库时间、保质期，自动计算临期时长。提前设置提醒阈值，临期前自动向管理员推送提醒。避免过期食材流入加工环节。

3.2 库存余量统计子功能

自动统计各类食材的库存余量。支持按食材类别、入库时间排序展示。帮园方合理安排采购计划，避免食材积压或者短缺。

3.3 不合格食材登记子功能

支持录入抽检不合格食材的信息，登记下架、退回流程。留存全套不合格食材处理记录，对应溯源到供应商和批次。

4 家长端交互查询模块

4.1 当日食材信息查询子功能

家长可在移动端查看幼儿园当日使用的所有食材的溯源信息，包括供应商、检测报告、产地信息。

4.2 后厨观看入口子功能

提供后厨直播入口，绑定家长身份信息验证后即可观看。

4.3 问题反馈子功能

支持家长在线提交食品安全相关的疑问和投诉，自动推送至园方管理员处理，可查看处理进度。

5 监管对接上报模块

5.1 监管数据一键导出子功能

支持按照监管要求的格式，导出指定时间段内所有食材溯源记录、后厨操作记录、异常处理记录。无需手动整理纸质台账。

5.2 异常信息自动上报子功能

出现不合格食材、重大操作违规等异常情况，可设置自动向属地监管部门上报信息。节省人工上报流程，避免瞒报漏报。