协讯食安打造的校园后厨监控系统,打通校园餐饮管理各环节信息链路,解决后厨监管盲区多、操作不规范、问题溯源难等痛点,满足学校后勤管理、监管部门检查的双重需求,实现校园用餐安全全流程可视化,筑牢校园饮食安全防线,提升师生、家长对校园餐饮的信任度。
子功能1:多区域无死角覆盖
支持后厨粗加工间、切配区、烹饪区、洗消间、留样间全区域安装监控摄像头
支持不同型号摄像设备接入,适配不同规模校园后厨场地
子功能2:多端远程查看
学校管理员、监管部门人员可通过电脑端、手机小程序远程调看实时画面
支持授权家长端查看公开后厨画面,落地阳光餐饮要求
子功能3:画面操控功能
支持单画面放大查看细节,支持多画面分屏同时显示,支持快速切换不同区域监控
子功能1:不规范操作AI识别
AI智能识别后厨人员不戴口罩、不戴工帽、不穿工作服等违规行为
识别后厨人员抽烟、玩手机、无关人员擅自进入操作区等违规场景
子功能2:违规告警推送
识别到违规行为后,第一时间向食堂管理员推送告警消息
支持本地声光告警,提醒现场人员及时整改
子功能3:操作留痕记录
自动记录所有违规行为的发生时间、现场截图,存入系统档案
子功能1:核心环境数据采集
对接温湿度传感器,实时采集冷藏柜、留样间的温湿度数据
对接油烟监测设备,采集后厨油烟浓度数据,对接消毒设备监测消毒时长
子功能2:异常阈值告警
可自定义设置各项参数的合格范围,数据超出阈值自动触发告警
子功能3:数据自动同步
所有环境监测数据自动同步至系统后台,无需人工登记录入
子功能1:供应商信息存档
录入所有食材供应商资质信息、供货凭证,支持在线查询调阅
子功能2:食材入库扫码溯源
食材入库时扫描溯源二维码,记录食材批次、检验报告信息
出现问题可快速追溯到对应供应商、进货批次
子功能3:留样信息绑定
支持每餐留样信息录入绑定监控记录,落实留样管理制度要求
子功能1:监控视频云端存档
所有监控画面自动云端存储,保存时长满足监管要求,支持随时调阅历史回放
子功能2:监管报表自动生成
自动整理日常监管记录、违规整改记录、环境数据,生成符合要求的监管报表,支持导出打印
子功能3:应急事件上报
发生食品安全异常事件,可一键上报给学校管理部门和属地监管单位,附完整相关记录凭证