校园明厨亮灶监管系统

现在校园餐饮安全是社会关注的核心民生问题，协讯食安推出的校园明厨亮灶监管系统，打通学校管理方、监管部门、学生家长三方信息渠道，实现校园后厨操作全流程数字化管控，既约束后厨人员规范操作，也满足各方透明监管需求，为千万在校师生的饮食安全筑牢数字化防护防线。

核心功能模块清单

• 1 可视化实时直播监管模块
• 2 智能操作行为识别预警模块
• 3 校园食品安全溯源管理模块
• 4 多主体协同权限管理模块
• 5 数据存档与事件回溯模块

功能模块详细介绍

1 可视化实时直播监管模块

1.1 多机位高清信号接入

支持后厨粗加工区、烹饪区、消毒区、备餐区等多个重点区域的监控设备信号接入，适配不同品牌不同型号的监控硬件，无需更换原有设备即可完成对接。

1.2 多端画面分发

支持PC管理端、移动端小程序、校园公示屏同步输出直播画面，不同权限主体可随时查看后厨实时操作场景。

1.3 画质自适应调整

根据访问端带宽自动调整直播画质，避免卡顿，保证低带宽环境也能正常查看直播内容。

2 智能操作行为识别预警模块

2.1 违规行为自动识别

预设校园餐饮后厨违规识别规则，可自动识别未戴工帽、未戴口罩、抽烟、违规堆放杂物、非工作人员进入后厨等多种违规场景。

2.2 多级预警推送

识别到违规行为后，第一时间向后厨管理人员、学校食安负责人推送预警消息，严重违规行为同步推送至属地监管部门账号。

2.3 预警处理跟踪

记录预警信息处理状态，支持责任人上传整改后现场照片，完成预警闭环处理，未及时处理的预警重复推送提醒。

3 校园食品安全溯源管理模块

3.1 食材进货凭证上传存档

支持后厨管理员上传每日进货食材的检验报告、供货凭证、供应商资质，所有信息电子化存档，随时可调取查看。

3.2 溯源信息关联查询

每批次食材来源信息可关联到对应餐品，出现问题可快速定位食材来源，完成问题溯源。

3.3 临期食材提醒

系统自动识别入库食材保质期，临近保质期的食材提前向管理人员推送提醒，避免使用过期食材。

4 多主体协同权限管理模块

4.1 分级权限配置

可针对监管部门、学校管理方、后厨运营方、学生家长四类主体配置不同查看管理权限，家长仅可查看公开直播画面，监管部门可查看所有预警信息与存档数据。

4.2 账号统一管理

支持批量创建、修改、禁用不同角色的账号，统一管理系统访问权限，避免非授权人员访问敏感数据。

5 数据存档与事件回溯模块

5.1 监控录像云端存储

所有后厨监控画面自动云端存档，支持自定义存储时长，占用本地存储空间小。

5.2 历史数据快速检索

可按时间、区域、事件类型快速检索对应历史监控录像与存档资料，出现食品安全事件后可快速完成回溯查证。

5.3 监管报表自动生成

自动统计一定周期内的违规次数、预警处理率、食材溯源情况，生成标准化监管报表，支持导出下载，供监管部门检查使用。