高校食安信息化监控系统

高校食品安全是校园安全管理的核心要务，协讯食安打造的高校食安信息化监控系统，打通从食材入库到餐后消费全链条信息，替代传统人工管理的散乱低效模式，帮助高校后勤、监管部门实现标准化、可视化食安管控，从源头规避校园食安风险，筑牢师生舌尖上的安全防线。

核心功能模块清单：

1. 食材全流程溯源管理模块
2. 后厨环境动态监控模块
3. 从业人员健康管理模块
4. 食安违规预警处置模块
5. 数据汇总报表管理模块

1. 1 食材全流程溯源管理模块

   1. 1.1 供应商资质备案管理

      支持上传供应商营业执照、食品经营许可证、食材检测报告等资质文件

      系统自动记录资质有效期，到期自动提醒管理员更新

      支持一键检索供应商资质信息，支持导出存档

   2. 1.2 采购入库验收登记

      支持手机端扫码登记采购信息，录入食材批次、来源、数量信息

      支持上传食材批次检测报告，关联对应采购订单

      对接智能称重设备，自动同步称重数据，减少人工录入误差

   3. 1.3 逆向溯源查询

      支持通过餐品名称、食用日期、食材批次逆向查询全流程信息

      师生、监管人员可通过公共端扫码快速查看食材来源、供应商、检验信息

2. 2 后厨环境动态监控模块

   1. 2.1 核心环境参数监测

      对接温湿度传感器、油烟浓度传感器、消毒设备运行传感器

      实时采集冷藏柜温度、操作间温湿度、油烟浓度、消毒时长数据

      所有数据自动存储，可随时调阅历史数据

   2. 2.2 操作过程可视化监管

      对接后厨全覆盖监控摄像头，实时同步操作画面到管理后台

      支持按日期、区域调阅历史监控录像，录像自动云端存储

      支持AI识别不规范操作，识别未戴工帽口罩、违规操作加工设备行为

   3. 2.3 餐具消毒记录管理

      支持登记每批次餐具消毒时间、消毒方式、操作人员信息

      对接智能消毒设备，自动同步消毒时长、温度数据，生成消毒记录

3. 3 从业人员健康管理模块

   1. 3.1 健康证信息管理

      支持录入从业人员个人信息，上传健康证扫描件

      系统自动识别健康证有效期，到期前自动推送提醒给管理员

      禁止健康证过期人员绑定上岗打卡权限，违规上岗自动预警

   2. 3.2 每日上岗晨检登记

      支持从业人员手机端每日晨检打卡，上报体温、身体状况

      出现发热、腹泻、呕吐等不适症状，系统自动预警给食堂管理员

4. 4 食安违规预警处置模块

   1. 4.1 异常信息主动推送

      资质过期、环境参数超标、健康证过期、违规操作等异常，自动推送预警信息

      支持短信、公众号、后台消息多渠道推送预警给对应管理员

   2. 4.2 违规处置流程跟踪

      支持管理员录入违规整改要求、整改期限、整改结果

      全流程记录处置过程，生成可追溯的违规处置档案

5. 5 数据汇总报表管理模块

   

   1. 5.1 多维度数据自动汇总

      自动按日/周/月汇总采购数据、环境监测数据、预警数据、整改数据

      支持按食堂、按时间维度筛选汇总对应数据

      

   2. 5.2 报表一键导出

      支持生成标准化食安管理报表，支持PDF、Excel格式导出

      

      满足监管部门检查、工作存档要求