校园食安物联网建设方案

校园食安问题，难道不是千万家长和学校最挂心的头等大事？协讯食安推出的校园食安物联网建设方案，打通从食材入校到餐食回收的全流程节点，把原本封闭的后厨操作变成可溯源、可监管的透明网络，帮学校守住师生饮食安全底线，也给家长吃下一颗实实在在的定心丸。

1 全流程溯源管理

1.1 食材入校核验

自动读取食材供应商资质、批次检测报告信息。比对准入规则，不符合要求的食材自动拦截预警。留存所有核验记录，随时可调取查阅。

1.2 流转节点留存

哪用老师们手动记东记西，每一批次食材从入库、粗加工、烹饪到分餐，所有节点操作信息自动上传。关联操作人员信息，责任可到人。就连最细碎的操作，都能查到源头，这还不够踏实吗？

2 后厨环境实时监测

2.1 温湿度动态监控

对冷藏冷冻库房、烹饪操作区、备餐区的温湿度实时采集数据。超出预设阈值自动推送告警信息给管理员，不会等到食材坏了才发现问题。

2.2 清洁消毒记录管理

绑定消毒设备，自动记录消毒时长、频次。未按要求完成消毒的，触发弹窗和消息提醒，不会漏过任何一次规定操作。

2.3 有害生物异动监测

联动捕鼠、防虫物联网设备，异动数据实时上传，提前发现消杀隐患，不会让有害生物污染食材。

3 操作行为智能监管

3.1 穿戴规范识别

依托AI摄像头识别操作人员是否按要求穿戴工作服、工作帽、口罩。违规操作实时抓拍告警，不用安排专人天天盯着。

3.2 操作合规识别

识别生熟食材混放、餐具违规摆放等行为，自动记录推送，帮后厨养成规范操作的习惯。

4 餐食留样智能管理

4.1 留样信息自动录入

绑定智能留样容器，扫码自动关联当餐餐品信息、留样时间、留样人员，不用手写登记容易出错的台账。

4.2 留样时效提醒

到达规定留样时长前自动提醒管理员完成处理，超期未处理直接触发告警，不会出现忘记留样或者超期留样的问题。

5 多端信息公开对接

5.1 家长端查询通道

支持家长通过小程序查看当日菜单、食材溯源信息、后厨公开实时画面，打消家长的顾虑。

5.2 监管平台对接

可对接属地市场监管部门平台，自动同步全流程数据，不用学校后勤手动整理上报材料。

6 异常事件应急管理

6.1 多级告警推送

根据异常风险等级，推送给对应层级的负责人，小问题食堂管理员处理，大问题同步后勤领导，不遗漏任何风险。

6.2 处置过程归档

所有异常事件的处置过程、结果全部留存归档，方便后续复盘检查，出了问题也能快速厘清责任。

常见问题

原有食堂设备可以接入这套方案吗？

可以，协讯食安方案支持多种常见协议设备接入，无需全部更换原有设备，能大幅降低学校改造成本。

学校没有专业技术人员能正常用吗？

当然能，方案提供全程远程运维服务，操作界面简单易懂，后勤人员经过1-2次简单培训就能上手。

平台的数据隐私安全能保障吗？

所有数据存储在加密云服务器，实行严格分级权限管理，非授权人员无法调取任何敏感信息，安全有保障。