不少老板摄像头装了一排，后厨有人抽烟照样不知道。协讯食安做的后厨抽烟识别系统，思路很简单，识别结果实时推送到管理端。烟还没掐灭，管理员的手机已经响了。违规、告警、截图，一样不少。事后追责有画面，事前预防靠提醒，后厨管理这才算真正落地。
连锁餐饮督导：门店几十上百家，人跑不过来，AI替盯。违规截图直接推到总部，汇报都有底气。
学校、医院食堂承包方：明火是红线，出了事追责到人。系统提前报警，等于多一层保险。
商场美食城运营方：摊位杂、人员流动大，抽烟管不住，商场消防评级跟着遭殃。
单店老板：人不在店里，心里没底。手机看一眼，后厨啥情况全知道。
监管与物业方：检查留痕、整改闭环，台账自动生成，应付检查不用翻纸质记录。
抽烟动作识别，手举到嘴边、夹烟、吐烟圈，动作特征全抓。烟雾与明火识别，不只是烟雾，点火动作也能抓，抽烟点火一起管。热气干扰过滤——后厨蒸汽、油锅热气重，算法专门做了区分，蒸笼冒烟不报警，人抽烟才报。这一点很关键，误报多了，告警就没人在意了。
多端同步，手机APP、小程序、电脑后台三端齐推，走到哪都能收到。分级告警，一般违规弹窗提醒，疑似明火直接电话加短信双通道，不会漏。抓拍留证，报警同时自动截图存档，谁抽的、几点抽的，一清二楚。
门店地图，连锁企业按区域排布，哪家店违规多，颜色一眼分辨。告警台账，时间、门店、点位、处理状态全列出，可筛可搜。统计报表——周报月报自动生成，门店排名、违规趋势直接导出，开会省事。
一键派单，告警转工单，指派给店长，责任人明确。处理反馈，店长拍照上传整改结果，总部确认后销单。全程留痕，从告警到销单，每一步带时间戳，谁推诿谁负责，查得出来。
老摄像头能用，支持主流品牌摄像机接入，海康、大华这类常见设备基本不用换，省一笔投入。告警片段单独存云，随时调阅，不怕本地录像被覆盖。
1. 连锁门店巡检：以前督导一个月能跑几家店？现在系统24小时盯着，人少店多靠腿跑，根本覆盖不完。
2. 夜间无人时段：店长下班，后厨没人管，抽烟最猖獗。系统不休息，夜里两点的烟头照样推到值班手机。
3. 消防检查应对：学校、商场最怕明火。违规记录留痕，整改有截图有反馈，检查来了台账一翻，清清楚楚。
4. 多档口共厨扯皮：谁抽的烟说不清？抓拍精确到点位，责任到人，没得吵。
5. 保安管不住、店长装没看见？装了系统，规则面前人人一样，制度才立得住。
问：后厨油烟那么大，会不会天天误报？
答：算法专门训练过烟雾与热气的区别，油锅冒烟、蒸箱出汽基本不触发，误报率控制得比较低。
问：原来的摄像头还能用吗？要重新布线吗？
答：大部分主流品牌摄像头直接接入，走网络就行，不需要大规模重新布线。
问：告警推送有多快？
答：识别到违规后几秒内推送，手机、后台同步弹出，基本和抽烟动作同步。
问：协讯食安的系统对接我们现有的食安平台，麻烦吗？
答：提供标准接口，告警数据、截图都能推给第三方平台，对接周期不长，具体看对方平台开放程度。
问：报警记录能留存多久？检查能导出吗？
答：云端存储，时长按套餐配置可延长。台账、截图支持导出，检查、审计直接用。
