上海协讯软件有限公司智慧食安监管系统，专为学校食堂定制，依托物联网与 AI 技术，破解传统监管痛点，实现食安智能化管控，筑牢师生饮食安全防线。
校园食材全流程管控模块
采购源头把控：对接集中采购平台，留存供应商资质与检验报告，准入备案供应商，从源头杜绝问题食材进入校园食堂。
入库验收监测：食材入库扫码核验，关联采购批次与快检数据，不合格食材自动拦截，禁止入库加工使用。
库存动态管理：实时监控食材保质期与存储条件，临期食材自动预警，提醒优先使用避免浪费与安全风险。
食材消耗追溯：记录食材出库、加工、售卖全流程数据，精准统计使用率，异常消耗自动标记便于核查。
后厨操作智能监管模块
AI违规行为识别：通过高清摄像头识别违规行为，抓拍取证并实时推送至学校后勤管理人员。
关键岗位值守监测：监测食材加工关键岗位人员在岗情况，防止无人值守引发的食安隐患。
明厨亮灶全覆盖：后厨实时画面同步至监管大屏、家长小程序，实现操作透明化，接受多方监督。
校园专属食安管理模块
智能留样管理：对接智能留样柜，扫码登记留样信息，实时监测留样温度，数据全程可追溯符合规范。
餐具消毒全程监控：监测消毒柜运行参数，消毒不达标自动预警，记录线上化留存便于核查。
陪餐记录线上化：线上填写陪餐信息与发现问题，自动生成整改工单，跟踪闭环确保问题解决。
从业人员健康管理：建立健康档案，健康证到期自动预警，未持证人员禁止上岗操作。
多维度监管协同模块
可视化监管大屏：实时呈现食材溯源、设备运行等核心数据，学校管理层直观掌握全局食安状态。
移动监管适配：支持手机、平板操作，后勤与监管人员可随时随地查看数据、处理预警。
家校协同互通：通过家长小程序推送溯源信息与后厨画面，提升家长信任度，实现协同监督。
监管数据上报：一键上报食安数据至教育与市场监管部门，满足监管要求提升效率。
更多智慧食安监管系统方案，欢迎咨询。
