中小学食安一体化管理系统

协讯食安打造的中小学食安一体化管理系统，打通从食材采购到用餐反馈的全流程链路，覆盖学校、监管部门、供应商、师生家长多角色需求，解决中小学食堂分散管理难、溯源无依据、风险预警滞后问题，助力校园食安管理规范化透明化，筑牢中小学生饮食安全防线。

核心功能模块清单：

• 全链路溯源管理模块
• 食堂日常运营管控模块
• 采购库存管理模块
• 多角色信息公示互动模块
• 监管协同风险预警模块

1 全链路溯源管理模块

1.1 供应商资质管理

统一存储准入供应商的营业执照、食品经营许可证、供货资质等证件信息。自动提醒资质到期更新。未通过资质审核的供应商无法对接下单。

1.2 食材批次溯源

每批次食材绑定唯一溯源码。记录食材产地、运输、检测、入库全环节信息。扫码即可查看全链路数据。支持正向反向溯源查询。

1.3 检验报告存档

支持供应商上传每批次食材检验报告。支持学校上传抽检报告。所有报告数字化存储。支持按批次、食材分类检索调阅。

2 食堂日常运营管控模块

2.1 从业人员健康管理

统一存储食堂从业人员健康证信息。自动推送健康证到期提醒。支持录入每日晨检信息。异常情况自动锁定记录，禁止带病上岗。

2.2 加工操作管控

支持按餐次录入粗加工、切配、烹饪、备餐各环节操作信息。支持上传操作现场照片留痕。匹配中小学食堂操作规范，违规操作自动提示。

2.3 环境消杀管理

支持制定食堂区域消杀计划，按时提醒责任人完成消杀。支持上传消杀记录、现场照片。所有记录可查可追溯。

2.4 餐厨垃圾处理登记

支持登记每日餐厨垃圾产出量、收运单位、收运时间信息。支持上传收运凭证存档。满足监管检查要求。

3 采购库存管理模块

3.1 线上采购下单

学校食堂根据日常用餐需求，向准入供应商发起线上订单。明确食材品类、规格、数量、配送时间要求。供需双方在线确认订单。

3.2 到货验收登记

支持食堂管理员录入到货食材的重量、质量、温度信息。支持上传验收现场照片。不合格食材直接发起退换货登记。

3.3 库存效期预警

自动更新食材库存数量。对临期、过期食材自动推送预警提醒。避免过期食材流入加工环节。

3.4 库存盘点管理

支持定期发起库存盘点，在线录入实际库存数据。自动生成盘盈盘亏记录。同步更新库存台账。

4 多角色信息公示互动模块

4.1 食安信息公开

向师生家长公开供应商信息、食材检验信息、食堂人员健康信息、操作规范记录。支持微信端查看。实现校园食安透明化。

4.2 明厨亮灶对接

对接食堂现有明厨亮灶监控设备。支持家长微信端实时查看食堂加工操作现场。打通透明监督通道。

4.3 用餐反馈收集

支持师生家长在线提交用餐口味、安全相关反馈信息。学校管理员可实时查看反馈。及时处理相关问题。

5 监管协同风险预警模块

5.1 异常信息自动上报

系统识别到资质过期、食材不合格、晨检异常等风险问题，自动向学校管理方、属地监管部门推送异常提醒。

5.2 风险问题溯源排查

发生食安异常问题，可通过批次信息快速定位问题食材流向。关联全环节所有记录。辅助快速排查风险。

5.3 整改闭环管理

监管部门下发整改要求后，学校可在线上传整改方案、整改结果证明。监管部门在线审核。实现问题整改全流程闭环留痕。