中小学食安智能化监管系统

核心功能模块清单：

• 1 全流程溯源管理模块
• 2 后厨操作智能化监管模块
• 3 多方协同交互模块
• 4 风险预警与应急处置模块
• 5 数据台账自动化管理模块

1 全流程溯源管理模块

• 1.1 供应商资质管理子功能

  统一录入供应商资质信息。自动核验资质有效期。到期自动提醒更新。支持一键调取供应商资质档案。

• 1.2 食材入库核验子功能

  扫码录入食材批次信息。自动关联供应商来源信息。支持不合格食材一键登记退库。留存入库核验全记录。

  

• 1.3 批次溯源查询子功能

  支持按批次号快速溯源。一键生成溯源链路报告。支持监管端、家长端多端口查询溯源信息。

2 后厨操作智能化监管模块

• 2.1 明厨亮灶可视化监控子功能

  对接后厨高清摄像头。实现操作过程全程直播录制。支持异常操作AI识别。自动留存监控录像可回溯。

• 2.2 人员健康管理子功能

  统一录入后厨工作人员健康证信息。到期自动提醒换证。每日上岗健康登记。支持体温异常登记上报。

• 2.3 环境监测子功能

  对接温湿度传感设备。实时监测冷藏冷冻食材存储环境。实时监测后厨操作区环境卫生指标。异常数据自动上传。

• 2.4 餐具消毒记录管理子功能

  自动记录消毒时间消毒次数。支持工作人员扫码登记消毒操作。汇总消毒周期数据。

3 多方协同交互模块

• 3.1 监管部门端功能

  支持在线查看校园食堂全流程数据。在线发起检查任务。在线下达整改通知。在线核验整改结果。

• 3.2 学校管理端功能

  统一管理食堂日常运营数据。处理各类提醒预警。上报日常食安管理信息。接收整改通知安排整改。

• 3.3 家长端查询功能

  支持家长查看食材溯源信息。查看后厨实时操作画面。查询食堂每周食谱。反馈食安相关问题。

4 风险预警与应急处置模块

• 4.1 多维度风险预警子功能

  资质过期预警。环境参数异常预警。食材临期预警。操作违规预警。预警信息推送至对应负责人。

  

• 4.2 应急处置子功能

  支持突发食安事件一键上报。快速调取涉事食材全链路溯源信息。生成应急处置流程指引。留存处置全过程记录。

5 数据台账自动化管理模块

• 5.1 自动生成台账子功能

  自动汇总采购入库信息。自动生成每日操作记录台账。自动汇总消毒测温信息。支持按时间导出各类台账。

• 5.2 档案云端存储子功能

  所有食安数据云端存储。不丢失不损坏。支持随时调阅下载。满足监管检查档案调阅需求。