中小学食安智能化监控系统

校园食品安全牵系万千师生健康与家庭安宁，协讯食安打造的中小学食安智能化监控系统，打通从食材入库到餐后留样的全流程信息节点，替代传统人工登记巡查的低效模式，帮助学校、监管方实现全链条可视化动态管控，有效降低校园食安风险，兼顾监管效率与公众知情权，为中小学校园食安数字化管理提供落地解决方案。

核心功能模块清单

1. 全流程溯源管理模块
2. 现场作业智能监控模块
3. 餐食留样智能化管控模块
4. 从业人员健康管理模块
5. 风险预警与统计管理模块

1 全流程溯源管理模块

1. 1.1 供应商资质管理

   统一存储供应商资质文件、检测报告。支持资质到期自动提醒。支持一键调取供应商所有供货历史信息。

2. 1.2 食材入库扫码核验

   每批次食材对应唯一溯源二维码。入库时扫码录入食材产地、批次、检疫信息。自动匹配供货单信息，信息不符自动拦截记录。

   

3. 1.3 全链路信息可查

   支持学校管理员、监管部门、家长多端查询。从供应商到加工全环节信息一键展示。

2 现场作业智能监控模块

1. 2.1 操作区域AI监控

   对厨房粗加工、切配、烹饪、备餐全区域覆盖AI摄像头。AI识别未按要求穿戴工服工帽、操作区抽烟、生熟混放等违规操作。自动抓拍存档，触发预警。

2. 2.2 环境参数实时采集

   实时采集操作区、储存区的温度、湿度、油烟浓度数据。冷藏冷冻柜温度异常自动记录预警。

3. 2.3 明厨亮灶直播

   授权家长端、监管端观看厨房操作实时直播。支持历史录像回看调取。仅开放公共操作区域画面，不侵犯从业人员隐私。

3 餐食留样智能化管控模块

1. 3.1 留样信息自动录入

   留样柜自带扫码识别功能。留样时扫码录入餐品名称、留样时间、留样人员信息。自动匹配当餐供餐信息。

2. 3.2 留样存储状态监控

   实时监测留样柜内部温度。留样时长不足、温度不达标自动触发提醒。超期未销毁自动预警。

   

3. 3.3 留样记录一键导出

   所有留样信息自动归档存储。支持按时间、餐品分类导出留样记录，满足监管检查要求。

4 从业人员健康管理模块

1. 4.1 健康证到期提醒

   统一存储所有从业人员健康证信息。自动计算健康证有效期，到期前自动推送提醒给管理员。

2. 4.2 每日晨检登记

   支持从业人员每日线上晨检打卡。上报体温、有无消化道不适等症状。异常情况自动上报管理员。

3. 4.3 人员资质归档

   统一存储培训证书、岗位资质文件。分类管理所有在岗人员信息，一键调取检查。

5 风险预警与统计管理模块

1. 5.1 多渠道风险预警推送

   所有异常信息通过系统消息、短信、APP推送等方式发送给对应负责人。支持分级预警，重大风险同步推送监管部门。

2. 5.2 自动生成管理报表

   自动汇总每日食材采购、晨检、留样、环境监测数据。生成日周月管理报表。支持自定义导出。

   

3. 5.3 多端权限管理

   设置学校、监管部门、家长不同角色权限。不同角色仅可查看对应权限范围内的信息，保障信息安全。