中小学食品安全一直是家校社共同关注的核心民生问题，协讯食安打造的中小学食安溯源监控系统，打通食材从源头采购到端上餐桌的全链路信息，帮助学校落实主体管理责任，给家长公开透明的食品安全知情权，助力监管部门高效排查风险，全方位筑牢校园饮食安全防线。
核心功能模块清单：
1 全链路溯源信息管理模块
1.1 上游食材供应商信息录入
支持供应商手动批量上传食材产地、检测报告、批次号信息，对接农业端溯源数据接口自动同步信息
1.2 采购验收信息录入
支持食堂管理员扫码录入采购数量、验收时间、验收人员信息，自动关联对应批次食材溯源信息
1.3 后厨加工环节信息记录
支持录入粗加工、切配、烹饪、备餐各环节操作人、操作时间、环境温度信息
1.4 餐余废弃物处理信息记录
支持录入餐余处理时间、处理方式、收运单位信息，全环节留痕
2 校园食堂实时监控模块
2.1 重点区域视频监控
支持对后厨粗加工间、切配间、烹饪间、备餐间、餐具消毒区重点区域全角度视频覆盖
2.2 视频存储调阅
支持按时间、区域存储监控视频，支持管理员、监管人员按权限调阅历史视频
2.3 直播授权开放
支持按权限向学生家长开放指定区域监控直播，不对外开放后厨非公开区域画面
3 经营主体资质台账管理模块
3.1 资质证件自动归档
支持供应商资质、食堂从业人员健康证、食材检测报告各类证件上传归档，分类存储
3.2 到期自动提醒
自动识别证件有效期，临近到期提前向管理员推送提醒消息，避免证件过期违规
3.3 一键导出台账
支持按检查要求，筛选对应时间段、对应类型资质台账，一键导出打印
4 食安风险智能预警模块
4.1 温湿度异常预警
对接后厨冷藏冷冻设备、操作间温湿度传感器，数据异常自动推送预警信息给管理员
4.2 不合格食材预警
对接监管部门不合格食材名录，自动比对入库食材批次，发现问题食材自动预警
4.3 操作不规范预警
AI识别后厨未按要求戴口罩、戴手套操作、生熟混放等不规范操作，自动抓拍预警
5 C端查询互动模块
5.1 食材溯源查询
家长、师生可以扫描食堂公示二维码，输入餐次查询当日所用食材全链路溯源信息
5.2 意见反馈提交
支持用户对校园食安问题提交反馈，管理员后台接收处理，处理结果可同步给反馈人
5.3 食安知识宣传
内置校园食安知识科普板块，定期更新食安常识，提升师生家长食安防范意识
6 监管数据对接模块
6.1 数据对接上报
支持对接属地市场监管、教育部门食安监管平台，自动同步溯源、监控、资质数据
6.2 问题整改对接
监管部门下发的整改要求，直接同步到系统后台，管理员提交整改资料，全程在线完成
