协讯食安打造的中小学食安物联网监控系统，聚焦中小学食堂食品安全管控需求，打通学校、监管部门、家长三方信息链路，实现校园食品从采购到出餐全流程可追溯可管控，压实校方主体责任，满足监管要求，打消家长食品安全顾虑，筑牢校园食品安全防护网。
核心功能模块清单
1 食材供应链溯源管理模块
供应商资质核验
录入供应商资质信息
自动校验资质有效期
过期资质自动标记拦截
不允许无资质供应商供货
进货批次扫码登记
支持食材批次二维码溯源码扫码录入
自动留存食材产地检测报告信息
绑定对应进货批次入库记录
全链路溯源查询
支持按批次反向查询所有流转节点
支持监管方、校方、家长多端查询
一键导出溯源记录
2 后厨环境物联网监测模块
温湿度实时监测
联网传感器接入冷藏冷冻柜、留样柜、操作间
24小时采集环境温湿度数据
自动同步至系统后台
消毒数据自动采集
对接消毒柜、消毒设备运行数据
自动记录消毒时长、消毒频次
未按要求消毒自动记录异常
清洁状态记录
支持后厨分区清洁打卡登记
自动统计各区域清洁完成率
未按时清洁自动提醒
3 操作流程可视化监管模块
明厨亮灶直播监管
对接后厨现有监控摄像头
实现操作过程全区域视频覆盖
支持授权多端实时观看直播
自动留存视频录像可供调阅
关键操作AI识别
AI算法识别不规范操作
识别未戴口罩、未戴工帽操作
识别违规接触食材行为
自动抓拍异常操作留存记录
食品留样登记管理
支持留样信息扫码录入
自动记录留样时间、留样量、留样人
倒计时提醒留样销毁时间
4 多方联动预警通知模块
异常信息分级推送
不同等级异常推送对应负责人
一般异常推送食堂管理员
严重异常推送学校分管负责人、监管部门
支持短信、系统消息、APP推送多种方式
异常处理流程跟踪
记录异常接收时间、处理人、处理结果
未按时处理自动升级提醒
留存全流程异常处理档案
5 档案合规自动化管理模块
台账自动生成
自动汇总进货、消毒、留样、温湿度所有数据
生成符合监管要求的标准化台账
支持一键导出打印
合规检查自动提醒
提前提醒定期自检、人员健康证核验
自动统计过期证件信息
生成合规检查待办列表
