中小学食安物联网监管系统

1 原料溯源管理模块

1.1 供应商资质备案

存储供应商营业执照、食品经营许可证等资质文件

支持资质到期自动提醒

支持监管部门在线审核资质

对接官方溯源公共平台

一键拉取对应原料批次检测报告

1.2 采购信息自动同步

支持扫码录入采购信息

对接供应商出货系统

自动同步原料产地、批次、检验合格信息

电子存档采购凭证，支持在线调阅

1.3 进场抽检登记

支持在线录入进场原料抽检结果

不合格原料自动标注锁定

支持一键上报属地监管部门

2 过程物联监测模块

2.1 后厨环境实时监测

对接温湿度、消毒传感器

实时采集后厨操作间、备餐间环境数据

数据超出阈值自动触发多渠道告警

2.2 操作行为智能识别

对接后厨高清监控设备

AI识别未穿工服、未戴口罩、徒手接触食材等不规范操作

异常操作自动抓拍留存，推送整改提醒

2.3 烹饪环节数据留存

自动记录烹饪中心温度、烹饪时长

自动校验是否符合食安操作标准

不达标操作实时提醒食堂管理人员

3 留样智能管控模块

3.1 留样信息绑定录入

支持扫码绑定留样餐品信息

留样时间、留样人、留样量信息自动录入存档

3.2 留样环境监控

实时采集智能留样柜冷藏温度数据

温度异常自动推送告警信息给食堂负责人

3.3 留样到期提醒

按规定留样时长设置到期提醒

自动记录留样处理信息，留存操作痕迹

4 人员健康管理模块

4.1 健康证全周期管理

统一存储从业人员健康证信息

健康证到期前自动推送提醒给管理人员

4.2 每日晨检管理

支持从业人员每日晨检信息线上上报

体温异常、有不适症状人员自动标注，弹窗提醒禁止上岗

4.3 培训考核记录存档

存储从业人员食安培训、考核记录

支持在线查询培训时长、考核结果

5 公众信息公示模块

5.1 食堂现场公示

对接食堂公示屏，展示今日菜谱、原料信息、从业人员健康信息

接受师生现场监督

5.2 家长端查询

支持家长通过小程序查询原料溯源、每日餐品信息

授权后可查看后厨实时操作画面

6 应急联动处置模块

6.1 问题一键上报

支持学校、监管人员、家长一键上报食安问题

自动流转给对应负责人跟进处理

6.2 全链路追溯倒查

发生食安异常后，输入餐品、就餐时间，一键回溯全流程操作数据

快速定位问题环节

6.3 处置过程存档

全程记录问题处置、整改流程

自动生成处置报告，支持导出上报