中小学食安追溯管控系统

针对中小学食堂食材流转全链条风险痛点，协讯食安打造的中小学食安追溯管控系统，打通从采购到出餐全环节信息壁垒，落实校方监管责任，响应主管部门要求，保障师生饮食安全，降低食堂管理成本，解决溯源难、管控松、追责模糊的行业问题。

1 全链条溯源管理模块

1.1 供应商资质档案管理

统一存储供应商营业执照、食品经营许可证、食材批次检测报告等资质文件，支持按食材品类、供应商名称快速检索，资质到期自动触发提醒，资质变更操作自动留痕，可追溯历次变更记录。

1.2 采购入库扫码溯源

为每批入库食材生成唯一溯源二维码，入库时扫码录入食材产地、批次、重量信息，自动关联对应供应商资质与上游溯源信息，一键可查食材全来源路径。

1.3 加工节点信息留存

自动记录食材入库存储、粗加工、切配、烹饪全环节操作人信息，每个节点操作时间自动上传留存，修改操作自动记录操作主体与修改时间，不可篡改节点信息。

2 食堂日常作业管控模块

2.1 从业人员健康管理

统一归档从业人员健康证明信息，支持上岗人脸核验，健康证到期前多渠道推送提醒，异常健康状况自动录入系统，限制无有效健康证人员登录操作系统。

2.2 环境卫生消杀登记

支持线上填报食堂操作区、储物区、就餐区消杀记录，要求上传消杀现场照片，按预设消杀周期自动推送待办任务，支持按时间导出完整消杀档案。

2.3 餐品留样管理

登记每餐留样餐品名称、留样时间、留样负责人信息，自动关联对应餐品所用食材的溯源信息，支持扫码查看留样完整记录，留样到期自动提醒处理。

3 多级核查信息公示模块

3.1 校方内部监管

为校方配置专属管理后台，可实时查看全链条溯源信息、日常作业完成记录，出现异常信息自动推送告警，支持一键导出任意周期的完整食安管理档案。

3.2 校园公众公示

对接校园公示屏、校方微信公众号端口，向家长、师生公开供应商资质、食材检测报告、日常作业记录，支持家长扫码查询当日餐品的完整溯源信息。

3.3 监管部门对接

预留官方监管对接端口，支持向属地市场监管、教育部门同步全量食安管理数据，可一键报送要求的溯源档案、作业记录，无需线下整理纸质材料。

4 异常告警档案管理模块

4.1 风险异常主动告警

针对供应商资质过期、食材临期、消杀任务未完成、健康证过期等异常场景，自动向食堂管理员、校方监管负责人推送系统消息、短信告警，及时排查风险。

4.2 全周期档案自动归档

自动按学期、食材批次分类归档所有食安相关信息，统一存储资质、采购、作业、留样全类型记录，支持按关键词、时间范围快速检索调取档案，支持导出打印。