学校食安一体化监控系统

核心功能模块清单：

• 全链路溯源管理模块
• 后厨实时监控模块
• 环境与设备监测模块
• 人员健康管理模块
• 留样管理模块
• 异常告警处置模块
• 数据统计与报表管理模块

1 全链路溯源管理模块

• 1.1 供应商资质管理子功能

  存储供应商资质文件。支持资质到期自动提醒。支持一键导出供应商资质信息。对接监管部门供应商名录。不合格供应商直接拉入黑名单。

• 1.2 采购验收子功能

  扫码录入采购信息。上传食材检验报告。记录食材批次、产地、检验信息。对接学校采购系统自动同步数据。不合格食材直接登记退回。

• 1.3 批次追溯子功能

  正向追溯从供应商到餐品全流程。反向溯源从留样餐品倒查采购、加工环节。一键生成溯源链条。支持扫码公开溯源信息给家长查询。

2 后厨实时监控模块

• 2.1 明厨亮灶直播子功能

  对接后厨多路摄像头。实现后厨操作全区域覆盖。支持校方后台实时查看。支持家长端小程序查看公开区域画面。自动存储监控录像。可调取任意时段历史录像。

• 2.2 违规操作识别子功能

  AI识别不戴口罩、不戴工帽行为。AI识别生熟混放违规操作。AI识别垃圾桶未加盖违规行为。自动抓拍违规画面留存记录。

3 环境与设备监测模块

• 3.1 存储环境监测子功能

  对接温湿度传感器。实时采集冷库、冷藏柜、保鲜柜温湿度数据。自动记录数据变化曲线。

• 3.2 加工设备监测子功能

  记录餐食加工设备消毒时间。监测设备运行状态。提醒设备定期维保。记录餐具消毒流程数据。

4 人员健康管理模块

• 4.1 健康证管理子功能

  存档后厨从业人员健康证信息。健康证到期提前提醒。支持一键查看所有人员健康证状态。

• 4.2 日常健康登记子功能

  支持从业人员每日晨检打卡。登记每日体温、身体状况。异常情况自动上报校方管理员。

5 留样管理模块

• 5.1 留样登记子功能

  扫码登记留样餐品批次。留样时间。留样人员信息。存储留样柜存放位置信息。

• 5.2 留样周期提醒子功能

  按监管要求设置留样时长。到期自动提醒销毁留样。记录销毁时间、人员信息。

  

6 异常告警处置模块

• 6.1 多渠道告警子功能

  支持系统后台弹窗告警。短信告警。微信公众号告警。推送异常信息给对应管理员。

• 6.2 处置流程记录子功能

  记录异常问题处理过程。留存处理人员信息。处理结果存档。可回溯异常处置全流程。

  

7 数据统计与报表管理模块

• 7.1 自动生成报表子功能

  自动生成每日食安管理报表。生成月度、季度食安汇总报表。支持监管要求报表格式导出。

• 7.2 数据公开子功能

  按要求开放食安数据给监管部门。支持家长端查询日常食安管理信息。提升校园食安公信力。