学校食安可视化监控系统

核心功能模块清单

• 1. 全流程可视化直播监管模块
• 2. 食材全链路溯源管理模块
• 3. 食堂环境参数实时监测模块
• 4. 违规风险自动预警告警模块
• 5. 分级权限后台管理模块

1. 全流程可视化直播监管模块

1. 1.1 多点位视频采集

   覆盖食堂入口、原料处理区、切配区、烹饪区、备餐区、清洗消毒区、仓储区所有核心操作区域。对接原有监控设备，无需重复硬件投入。支持高清画面采集，无死角覆盖操作区域。

2. 1.2 多端开放直播查看

   校方管理员可通过PC端、手机端随时查看食堂实时操作画面。家长可通过校园公众号绑定学生信息后，授权查看食堂实时监控。市场监管部门可通过专属端口远程抽检，无需上门。

3. 1.3 历史视频云端存储

   所有监控视频自动上传云端存储，存储周期满足监管要求。支持按时间、点位检索调取历史视频，方便出现问题后回溯查证。

2. 食材全链路溯源管理模块

1. 2.1 入库信息扫码录入

   每批次食材进场，管理员扫码录入供应商信息、检验检疫证明、采购凭证、批次号信息。系统自动关联录入信息，生成专属溯源码。

2. 2.2 溯源信息一键查询

   扫码即可查看食材从产地、运输、供应商、入库全环节信息，支持导出溯源报告，应对监管抽检。

3. 2.3 过期食材自动提醒

   系统自动记录食材保质期，临期、过期食材自动触发提醒，避免过期食材流入加工环节。

   

3. 食堂环境参数实时监测模块

1. 3.1 核心参数实时采集

   对接温度、湿度、油烟浓度、消毒设备运行参数传感器，实时采集仓储区、操作区、备餐区环境数据。

2. 3.2 数据同步可视化展示

   所有环境数据实时同步到系统大屏，数据变化动态更新，直观展示食堂环境合规情况。

4. 违规风险自动预警告警模块

1. 4.1 AI智能行为识别

   识别未戴口罩、未戴工帽、违规操作消毒设备、落物垃圾未清理等违规行为。

2. 4.2 异常数据预警

   环境参数超标、食材临期过期、消毒设备未按要求运行，自动触发预警。

3. 4.3 多渠道消息推送

   预警信息以系统弹窗、短信、公众号推送方式发送给对应管理员，及时处理风险。

5. 分级权限后台管理模块

1. 5.1 多级账号权限分配

   支持超级管理员、食堂管理员、校方监管、监管部门、家长不同角色账号分配，不同角色开放不同查看管理权限。

   
2. 5.2 食安档案自动生成

   系统自动汇总每日监控数据、溯源信息、预警处理记录，生成完整食安管理档案，支持导出打印。