对于校园食堂来说，食安管控是保障师生健康、维护校园稳定的重中之重，协讯食安打造的学校食安可视化监控系统，覆盖食堂操作全场景，打通各环节信息壁垒，实现食安管理全流程透明化、可追溯，满足校方监管、家长监督、部门抽检多重需求，全面升级校园食安管理能力。
覆盖食堂入口、原料处理区、切配区、烹饪区、备餐区、清洗消毒区、仓储区所有核心操作区域。对接原有监控设备，无需重复硬件投入。支持高清画面采集，无死角覆盖操作区域。
校方管理员可通过PC端、手机端随时查看食堂实时操作画面。家长可通过校园公众号绑定学生信息后，授权查看食堂实时监控。市场监管部门可通过专属端口远程抽检，无需上门。
所有监控视频自动上传云端存储，存储周期满足监管要求。支持按时间、点位检索调取历史视频，方便出现问题后回溯查证。
每批次食材进场，管理员扫码录入供应商信息、检验检疫证明、采购凭证、批次号信息。系统自动关联录入信息，生成专属溯源码。
扫码即可查看食材从产地、运输、供应商、入库全环节信息，支持导出溯源报告，应对监管抽检。
系统自动记录食材保质期，临期、过期食材自动触发提醒，避免过期食材流入加工环节。
对接温度、湿度、油烟浓度、消毒设备运行参数传感器，实时采集仓储区、操作区、备餐区环境数据。
所有环境数据实时同步到系统大屏，数据变化动态更新，直观展示食堂环境合规情况。
识别未戴口罩、未戴工帽、违规操作消毒设备、落物垃圾未清理等违规行为。
环境参数超标、食材临期过期、消毒设备未按要求运行，自动触发预警。
预警信息以系统弹窗、短信、公众号推送方式发送给对应管理员，及时处理风险。
支持超级管理员、食堂管理员、校方监管、监管部门、家长不同角色账号分配，不同角色开放不同查看管理权限。
系统自动汇总每日监控数据、溯源信息、预警处理记录，生成完整食安管理档案，支持导出打印。
