学校食安可视化管控系统

校园食品安全关系千万家庭，始终是社会公共卫生管理的重点领域，协讯食安打造的学校食安可视化管控系统，覆盖校园餐饮从采购到上桌全流程，以数字化技术实现全环节透明可控，帮助学校落实管理责任，满足监管溯源检查要求，也让家长随时了解情况，全方位守护校园师生用餐安全。

核心功能模块清单：

• 全流程溯源管控模块
• 明厨亮灶可视化模块
• 后厨人员合规管理模块
• 风险预警监管模块
• 公众信息交互模块

1. 全流程溯源管控模块

1.1 采购验收子功能

对接供应商准入系统，所有入校食材自动录入批次信息、质检报告，支持扫码录入商品信息，自动留存所有采购凭证，每一笔食材来源可查。

1.2 库存存储管控子功能

分类录入不同食材存储信息，设置临期提醒，温湿度实时记录，超标自动记录存档，支持按品类、入库时间查询库存，自动生成盘点清单。

1.3 留样管理子功能

按食安要求规范录入留样信息，记录留样时间、留样量、留样人，到期自动提醒，支持拍照留档，随时可调取留样记录。

2. 明厨亮灶可视化模块

2.1 多端实时直播子功能

对接后厨所有监控摄像头，支持校园管理端、监管端、家长端多端口访问，分级设置观看权限，全程无死角直播后厨操作画面，低延迟高清输出。

2.2 AI智能识别告警子功能

自带AI识别算法，可识别不戴口罩、不戴工帽、违规吸烟等操作，识别到异常自动抓拍留存，自动推送告警信息给管理员，记录永久留存可追溯。

2.3 公示信息展示子功能

前端展示屏自动轮播所有食安合规信息，包括食材检测报告、当日菜单、卫生检查结果，支持自定义展示内容，信息自动更新。

3. 后厨人员合规管理模块

3.1 健康证管理子功能

录入所有后厨工作人员健康信息，自动登记健康证有效期，提前发送到期提醒，支持上传健康证原件存档，随时可查阅核验。

3.2 每日晨检登记子功能

支持每日线上晨检登记，工作人员体温、身体状况信息自动录入，发现发热腹泻等异常情况自动锁定，禁止进入后厨，记录自动存档。

3.3 培训考核管理子功能

内置食安规范培训课程，支持线上学习考核，自动记录学习时长、考核结果，未通过考核无法获得上岗权限，所有培训记录永久可查。

4. 风险预警监管模块

4.1 异常信息汇总子功能

自动汇总所有环节的异常信息，包括临期食材、违规操作、资质过期等，统一展示在管理后台，支持按类型、时间筛选查询。

4.2 责任追溯子功能

所有操作都绑定操作人员账号，每一个环节的负责人都可查询，出现问题可直接定位到具体责任人，所有操作日志不可篡改。

4.3 自动报表生成子功能

按监管要求自动生成各类食安管理报表，支持导出下载，可自定义报表周期和类型，无需人工整理制作。

5. 公众信息交互模块

5.1 家长端查询子功能

支持微信小程序端访问，家长可绑定学校和孩子信息，查看后厨直播、当日食材信息、食安检查结果，无需下载额外应用。

5.2 意见反馈子功能

开放家长反馈通道，可提交饮食相关的意见和问题，管理员后台可随时查看回复，所有反馈记录自动留存。