学校食安物联网监管系统

协讯食安打造的学校食安物联网监管系统，打通校园食品采购、存储、加工、售卖全环节数据链路，依托物联网感知技术实现全流程可视化溯源监管，帮助学校落实主体管理责任，满足监管部门穿透式监管要求，从源头降低校园食安风险，切实守护广大师生饮食安全。

核心功能模块清单：

• 物联网感知数据采集模块
• 全链条溯源管理模块
• 智能预警管控模块
• 多主体权限管理模块
• 数据可视化展示模块

1 物联网感知数据采集模块

1.1 环境数据自动采集

对接后厨冷藏冷冻柜、留样柜、操作间、仓库的温湿度传感器，自动采集存储环境温湿度数据，数据实时上传系统，无需人工手动录入。

1.2 操作行为数据采集

对接智能门禁、AI摄像头、明厨亮灶设备，采集从业人员晨检信息、健康证有效期信息、操作规范行为数据，自动记录餐具消毒时长、操作间人员出入信息。

1.3 批次信息自动录入

对接供应商供货条码、电子溯源码，扫码自动录入食品原料批次、供货商资质、检验检疫证明信息，支持一键导入，无需手动填报。

2 全链条溯源管理模块

2.1 供应商资质管理

存储所有供货供应商的营业执照、食品经营许可证、检测报告电子版，支持到期自动提醒，统一归档管理，支持随时调阅查看。

2.2 原料溯源查询

从原料采购入库、存储、粗加工、烹饪、留样到售卖全环节数据留痕，支持反向溯源，输入批次号可查询原料来源、经手人员、操作时间所有信息。

2.3 留样数字化管理

记录每餐食品留样时间、留样人员、留样量信息，关联留样柜温湿度数据，生成电子留样台账，支持导出打印，符合监管检查要求。

3 智能预警管控模块

3.1 异常环境预警

温湿度超出预设阈值，系统自动向管理员、后勤负责人推送预警信息，支持短信、APP、公众号多渠道推送。

3.2 资质到期预警

从业人员健康证到期、供应商资质到期、检测报告过期，提前7天触发预警提醒，规避无效资质合规风险。

3.3 违规操作预警

AI识别后厨未戴工帽口罩、操作间违规堆放杂物、生熟混放等违规行为，实时抓拍触发预警，推送管理人员及时整改。

4 多主体权限管理模块

4.1 学校管理端权限

支持学校后勤管理员查看全环节数据，维护从业人员信息，管理供应商档案，导出日常检查台账，发起整改流程。

4.2 监管部门端权限

支持属地市场监管、教育部门在线调阅辖区内学校食安数据，查看预警处理记录，开展远程非现场检查，无需现场核验纸质材料。

4.3 公众查询端权限

支持师生、家长扫码查询学校食品原料溯源信息、从业人员健康信息，开放明厨亮灶观看入口，实现透明化公示。

5 数据可视化展示模块

5.1 校园公开大屏展示

在学校行政楼、食堂入口大屏展示全环节监管数据、每日原料溯源信息、实时后厨画面，面向师生公开公示。

5.2 监管数据自动统计

自动汇总周期内食安检查数据、预警处理数据，生成分类统计报表，展示高频风险点，支持一键导出归档。