高校校园就餐人员密集，食安管理涉及环节多、管控难度大，一直是高校后勤管理的核心痛点。协讯食安推出的高校食安标准化管控系统，覆盖从供应链准入到餐后废弃物处理全流程，帮助高校落地标准化管控要求，压实管理责任，筑牢校园食安防线，保障师生饮食安全。
核心功能模块清单
1 供应商与采购管控模块
1.1 供应商资质准入管理
支持上传供应商营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等资质文件
设置资质到期自动预警
不合格供应商自动拉入黑名单，禁止供货
支持按食材品类分类管理供应商信息
1.2 采购订单与验收管控
线上生成采购订单，同步推送供应商
到货验收支持扫码登记食材批次、产地、检验信息
不合格食材直接线上发起退货流程，记录留存退货凭证
2 食堂现场作业标准化管控模块
2.1 从业人员健康管理
上传从业人员健康证信息
健康证到期提前推送预警信息
支持每日岗前体温登记，异常信息自动上报后勤管理部门
记录从业人员每日卫生培训考核信息
2.2 环境卫生消杀管控
按区域划分消杀任务，设置消杀频次要求
完成消杀后上传消杀照片、登记消杀时间药剂信息
未按时完成任务自动推送提醒
支持查看各区域消杀历史记录
2.3 加工操作管控
生熟分开、荤素分开操作标准线上公示
支持操作人员按操作环节打卡确认
违规操作记录自动留存
3 食材仓储与留样管控模块
3.1 仓储温湿度监控
对接冷库、冷藏柜智能设备，实时获取温湿度数据
温湿度超出阈值自动推送告警信息
自动存储温湿度历史数据，支持随时调阅导出
3.2 食材效期管理
登记食材入库时间、保质期
临期食材提前发出预警，避免过期食材流入加工环节
过期食材记录报废处理流程，留存处理凭证
3.3 食品留样管控
按餐次登记留样食品名称、留样时间、留样人员信息
支持上传留样照片，匹配留样柜存储位置
留样到期提醒销毁，记录销毁信息
4 溯源与应急处置模块
4.1 全链路溯源查询
扫码即可查询对应食材从供应商、采购、仓储、加工全链路信息
支持管理人员、监管部门快速调取溯源资料
4.2 食安问题应急处置
发现食安问题线上发起处置流程，一键锁定问题食材批次、涉及范围
自动生成上报材料，同步推送相关管理部门
记录处置全流程信息，留存归档
5 监管协同与考核管理模块
5.1 监管数据对接
支持按监管部门要求，自动导出全流程食安管控数据，对接监管平台
实时响应监管检查要求，快速提供对应管控凭证
5.2 内部考核管理
按岗位设置食安考核指标，自动抓取各环节操作数据生成考核结果
支持线下检查打分，同步纳入考核体系
考核结果自动公示，留存考核档案
