高校食安管理系统

核心功能模块清单

• 食材溯源管理模块
• 供应链采购管理模块
• 食堂操作流程监管模块
• 从业人员健康管理模块
• 就餐信息公示与服务模块
• 风险预警与应急管理模块

1 食材溯源管理模块

1.1 批次扫码入库功能

支持每批次食材供货单据上传 支持二维码、条码扫描录入 留存供应商资质、检测报告电子档 关联对应食材批次

1.2 全链路追溯查询功能

支持按食材品类、批次、供货日期反向追溯 一键查询食材源头供应商、检测报告、运输流转记录 支持监管方、校方快速调档核查

2 供应链采购管理模块

2.1 多食堂统一报餐报量功能

各校区各食堂管理员线上提报每日采购需求 系统自动汇总需求 统一推送至供应商 减少线下沟通成本

2.2 供货验收对账功能

线上录入实收食材数量、重量 对比采购报价和实际供货品质 自动生成月度对账单 支持线上核对签章 留存验收记录

2.3 供应商管理功能

统一录入供应商资质信息 按供货评分、资质有效期分类管理 自动提醒供应商资质续期 不合格供应商拉入黑名单

3 食堂操作流程监管模块

3.1 制作环境监测功能

对接后厨温控、消毒设备 自动采集操作间温度、餐具消毒数据 实时上传系统留存

3.2 餐具消毒登记功能

后厨人员每日登记餐具消毒频次、时间 支持拍照留证 系统自动归档记录

3.3 餐厨废弃物处理登记功能

登记每日餐厨废弃物清运量、接收单位信息 支持拍照留证 满足监管检查要求

4 从业人员健康管理模块

4.1 健康证信息管理功能

录入所有食堂从业人员健康证信息 上传健康证电子档 记录有效期 提前推送健康证到期提醒

4.2 每日晨检登记功能

从业人员每日线上登记晨检情况 有发热、腹泻等异常症状自动上报 管理员第一时间收到提醒 安排离岗休息

5 就餐信息公示与服务模块

5.1 食安信息公示功能

支持校园公众号、食堂公示屏同步展示当餐食材溯源信息、从业人员健康信息 师生可扫码查看全链路溯源信息

5.2 投诉建议受理功能

师生可线上提交就餐相关食安投诉建议 上传图片 管理员实时收到提醒 跟进处理 留存处理记录

6 风险预警与应急管理模块

6.1 异常风险自动预警功能

食材过期、健康证到期、资质过期、环境温湿度异常等情况 系统自动推送预警信息给管理员 及时处理风险

6.2 问题食材召回功能

发现问题食材后 可一键查询该批次食材的使用食堂、使用时间、对应餐品 快速完成召回和处置 留存处置记录