现在高校食堂覆盖就餐师生规模大，食安管控涉及环节多、人工管理漏洞多，协讯食安打造的高校食安管控系统，打通从食材入场到餐后留样全链路，帮助高校实现食安全环节可追溯、风险早预警、管理标准化，有效筑牢校园食安防线，提升后勤管理效率，保障师生饮食安全。
1. 食材供应链管控模块
供应商资质管理
录入供应商主体资质、食材检测报告信息，支持资质到期自动提醒，供应商违规记录存档，一键拉黑不合格供应商。
食材入场验收
支持扫码录入食材批次、产地、保质期信息，拍照上传验收记录，匹配采购订单核对食材数量、品类，不合格食材直接登记退回。
库存动态管理
实时更新食材库存数量，临期食材自动提醒，支持库存盘点登记，分类存储不同食材温湿度要求参数。
2. 食堂现场作业管控模块
环境卫生管控
分区域划分保洁责任区，支持每日环境卫生打卡上传，记录清洁时间、清洁人员，不合格保洁记录整改提醒。
餐食加工管控
落实生熟分开、烧熟煮透要求，录入加工环节温度、时长记录，支持加工过程照片存档，违规操作登记。
餐食留样管理
登记每餐留样餐品名称、留样时间、留样人员、留样量信息，拍照存档，到期自动提醒销毁，支持检索调取留样记录。
3. 食安风险预警模块
资质过期预警
供应商资质、从业人员健康证、食材保质期到期前自动推送预警信息给管控人员，支持多渠道消息推送。
温湿度异常预警
对接仓储、操作间智能温湿度采集设备，数据超出阈值自动触发预警，记录异常时间、异常数值。
违规操作预警
对未按要求验收、未按规定留样、从业人员未带健康证上岗等违规操作，自动记录并推送预警。
4. 追溯查询管理模块
正向追溯
从餐品倒推，可查询对应食材的供应商、批次、验收人员、运输环节、加工环节全流程信息。
反向追溯
从食材批次出发，可查询该批次食材流向哪些餐品、供应给哪些窗口，快速定位风险范围。
公众查询入口
支持师生通过食堂二维码扫码查询餐品食材来源、检测报告信息，开放公示渠道，提升信任度。
5. 人员健康管理模块
健康证管理
录入食堂所有从业人员健康证信息，有效期登记，到期自动提醒更换，支持健康证存档核验。
每日晨检登记
从业人员每日上岗前登记体温、健康状况，有咳嗽腹泻发热等症状一键登记，触发禁止带病上岗提醒。
培训记录管理
存档食安培训考核记录，录入培训时间、培训内容、考核结果，未达标人员提醒重新培训。
6. 数据统计管理模块
食安报表生成
自动汇总每日每月食安管控记录，生成验收、留样、晨检、违规记录统计报表，支持导出下载。
监管对接接口
开放对接市场监管部门、教育主管部门的监管平台，按要求自动上报食安数据，无需手动填报。
