高校食安监管系统

1. 全链条溯源管理模块

1.1 供应商准入备案

支持供应商基础信息批量上传存档

自动核验营业执照、食品经营许可证有效期

资质不合格供应商自动拦截准入权限

1.2 批次扫码登记

每批次食材绑定专属溯源码

记录食材产地、检验报告、采购时间信息

一键扫码即可调取全来源信息

1.3 全链路逆向溯源

供应商出库、高校采购入库、后厨加工、餐桌出餐全环节留痕

任意节点可逆向溯源查询全流程信息

2. 后厨现场作业监管模块

2.1 操作规范管控

按照色标管理、生熟分开标准设定管控规则

实时记录后厨清洗、切配、烹饪全流程操作

2.2 明厨亮灶直播

对接后厨现有监控设备，生成权限可控直播链接

支持管理后台实时查看，可隐藏隐私操作区域

2.3 环境卫生检查

设定各区域卫生检查时间节点

支持拍照上传检查结果，逾期未检自动提醒责任人

2.4 餐品留样管理

支持每批次餐品留样信息录入

记录留样时间、留样量、留样人信息

到期自动提醒清理留样

3. 从业人员资质管理模块

3.1 健康证有效期管控

统一存档所有从业人员健康证信息

自动计算有效期，到期前30天双向提醒管理员和个人

3.2 培训考核存档

支持食安培训内容上传，在线考核

自动记录考核结果，存档所有培训记录随时可调取

3.3 准入权限管控

绑定后厨出入权限，仅资质齐全人员可进入

外来人员需登记信息才可授权进入

4. 食安风险预警处置模块

4.1 异常自动预警

识别资质过期、食材临期、操作不规范问题

自动推送预警给对应责任人，闭环记录处置流程

4.2 投诉快速处置

支持师生在线提交食安投诉，关联对应餐品信息

自动流转给后勤处理，结果实时反馈投诉人

4.3 突发事件处置

预设突发食安事件处置流程

一键调取全链条溯源信息，快速锁定问题批次

5. 自动台账管理模块

5.1 采购台账自动生成

根据采购入库信息自动生成符合监管要求的采购台账

支持导出打印，无需手动整理记录

5.2 日常台账自动整合

自动整合消毒、留样、检查日常记录

生成规范监管台账，随时可供调阅检查

6. 透明公示查询模块

6.1 师生端查询

支持微信小程序端查询

师生可查看后厨直播、人员资质、食材来源信息

6.2 监管端查询

开放专属权限端口给属地监管部门

可随时在线调阅所有食安记录，无需提供纸质材料