协讯食安打造的中小学明厨亮灶管理系统，直击中小学校园食堂食品安全监管信息不对称、操作不透明痛点，打通学校管理方、监管部门、学生家长三方信息通道，实现食堂操作全流程留痕可追溯，帮助校方规范日常运营，满足监管要求，消解家长顾虑，筑牢校园食品安全防线。
核心功能模块清单：
1.1 多点位全区域直播
覆盖后厨粗加工区、烹饪区、备餐区、洗消区、仓储区全区域摄像头接入，支持按角色分配查看权限，支持PC端、移动端、校园公示端多终端调看，支持画面缩放查看操作细节，无卡顿延迟。
1.2 云端录像存管
自动录制所有监控画面，按点位、时间分类存储，支持任意时段检索回放，支持一键下载录像文件留存，存储周期符合监管部门要求。
1.3 AI智能抓拍识别
预设后厨违规行为识别规则，自动识别未按要求佩戴工帽口罩、非工作人员进入操作区、台面清洁不达标等违规行为，自动抓拍留证，标记违规类型。
2.1 供应商资质管理
支持录入所有供货方基础信息，上传营业执照、食品经营许可证等资质文件扫描件，系统自动标记资质到期时间，到期前自动推送提醒。
2.2 批次食材溯源登记
每批次入库食材登记来源产地、供应商、批次号、检验检疫报告信息，关联供货单据存档，生成专属溯源码，扫码可查看全链路来源信息。
2.3 餐食留样管理
支持每餐留样信息录入，上传留样封装照片，记录留样时间、留样量、留样人员信息，系统自动计算留样到期时间，到期自动提醒处理。
3.1 从业人员健康管理
录入所有食堂工作人员健康证信息，系统自动识别健康证有效期，到期前多渠道提醒更换，支持每日晨检信息登记，体温异常、带病上岗情况自动记录上报。
3.2 消杀台账管理
支持按规定要求录入每日环境消杀、餐具消杀信息，记录消杀区域、消杀时间、消杀人员，支持上传消杀现场照片，自动生成符合监管要求的标准台账，支持导出打印。
3.3 库存临期预警
记录食材出入库数量、时间，系统自动标记临期食材，提前推送临期预警，避免过期食材流入加工环节。
4.1 多渠道异常预警推送
识别到违规操作、资质到期、健康异常、临期食材等问题，自动按责任层级推送预警信息，支持系统消息、短信、微信公众号多渠道触达。
4.2 闭环处置留痕
支持责任人员线上登记处置过程，上传整改前后对比照片，完成核验后自动归档所有材料，形成发现-整改-核验全流程闭环留痕。
5.1 食堂信息公开
支持公示食堂经营资质、从业人员信息、每周菜单、食材检测报告，可对接校园公众号、户外公示屏展示，方便公众随时查询。
5.2 家长端互动入口
家长通过微信小程序即可进入查看后厨实时直播，可留言反馈食品安全相关问题，校方管理员可在线回复，形成互动监督通道。
