校园饮食安全是师生、家长、监管部门共同关注的核心问题,协讯食安推出的学校明厨亮灶管理系统,打通学校、监管、家长三方信息链路,解决传统后厨监管盲区多、记录乱、溯源难等问题,实现后厨操作全流程透明化管理,满足监管合规要求,降低食安风险,提升校园食安管理整体效率。
核心功能模块清单:
支持后厨原有监控摄像头无缝接入,支持不同品牌不同协议网络摄像设备适配,无需更换原有硬件,降低部署成本
支持监管端PC后台、学校管理端APP、家长端微信小程序多端口访问,按权限开放观看范围,家长可实时查看后厨备餐、烹饪全过程
全时段监控录像自动云端存储,支持按时间、区域快速调取回放,满足监管溯源调证需求
录入后厨工作人员健康证信息,自动统计人员在岗资质状态,支持健康证到期提前提醒,杜绝无资质人员上岗
AI智能识别后厨不规范操作,识别未戴帽子口罩、徒手接触食材、非工作人员进入后厨等违规行为
支持留样信息扫码录入,记录留样时间、留样量、留样人信息,自动提醒留样到期处理,规范留样流程
覆盖AI识别违规操作、设备离线、温度异常、资质到期等多种异常场景,异常触发即时推送告警信息
按异常风险等级推送对应责任人,一般违规推学校食堂管理员,重大风险推学校分管领导及监管部门经办人
要求责任人收到告警后上传整改结果,系统自动记录告警时间、整改内容、整改完成时间,形成完整处置闭环
支持供应商资质、食材采购票据、检验报告扫码上传,系统自动分类生成采购台账,无需手动整理纸质档案
对接后厨消毒设备,自动记录消毒时间、消毒区域,支持手动补录,统一归集消毒档案,方便监管检查
自动整理全周期食安管理数据,输出符合监管要求的合规报告,支持一键导出打印,减少人工工作量
支持管辖范围内所有学校明厨亮灶数据统一查看,批量调阅档案,在线检查违规问题,减少现场检查工作量
支持本校食堂全流程数据管理,人员信息维护,异常整改安排,自定义查看后厨各区域监控,管理内部食安工作
开放公开区域监控观看权限,支持查看食安公示信息,提升家长对校园食安的信任感,满足公众监督需求