幼儿园食安信息化监控系统

协讯食安打造的幼儿园食安信息化监控系统，针对幼儿园食堂场景的食安管控痛点搭建全链路监管体系，帮助园方落实标准化食安管理，支持监管部门、家长多方溯源监督，从食材采购到餐食出餐全环节留痕，降低食安风险，解决人工管理疏漏、溯源难的问题，全方位守护在园幼儿的用餐安全与健康。

核心功能模块清单

1. 食材溯源管控模块
2. 食堂作业全流程管控模块
3. 明厨亮灶可视化监控模块
4. 从业人员健康管理模块
5. 食安台账自动化管理模块
6. 多方协同监督模块

1 食材溯源管控模块

• 1.1 供货资质备案

  支持录入所有供货方的营业执照、食品经营许可证等资质文件。支持到期自动提醒更新。支持在线核验资质有效性。拦截无资质供货方录入食材入库信息。

  
• 1.2 批次信息录入

  每一批次食材入库，支持录入产地、检测报告、采购日期、保质期信息。支持一键拍照上传凭证。关联对应供货方信息绑定存储。

• 1.3 一键溯源查询

  支持通过餐次、食材名称反向查询对应批次的全链路信息。支持园方管理员、监管人员一键导出溯源信息档案。

2 食堂作业全流程管控模块

• 2.1 入库检测登记

  支持录入每批次食材的农残快检结果。支持拍照上传快检试纸照片。快检不合格自动锁定批次，禁止流入加工环节。

• 2.2 餐食留样登记

  支持按餐次录入留样信息，记录留样时间、留样量、留样人信息。支持设置留样到期提醒，避免过期留样未清理。

• 2.3 环境消杀登记

  支持按要求登记食堂操作区、餐用具消毒时间、消杀方式、操作人员信息。支持按规定频次自动推送消杀提醒。

3 明厨亮灶可视化监控模块

• 3.1 多区域实时直播

  对接食堂多个点位的监控摄像头，覆盖食材处理区、烹饪区、备餐区、洗消区。支持多画面同时输出播放。

• 3.2 视频云端存储

  所有监控视频自动加密存储到云端。支持按时间调取回看，存储周期满足监管要求。支持关键片段下载留存。

  
• 3.3 异常行为智能识别

  支持识别未戴口罩、未戴工作帽、违规抽烟、裸手接触食材等不规范操作。识别到异常自动推送预警信息给管理员。

4 从业人员健康管理模块

• 4.1 健康证管理

  支持录入所有食堂从业人员健康证信息。支持健康证到期前自动推送提醒。健康证过期拦截从业人员上岗登记信息。

• 4.2 每日晨检登记

  支持从业人员每日上岗前登记体温、健康状况。支持上传晨检记录。有发热、腹泻等症状自动提醒管理员禁止上岗。

5 食安台账自动化管理模块

• 5.1 自动归集数据

  自动将采购、检测、消杀、留样、人员健康等环节的数据归集生成台账。不需要人工手动整理填写。

• 5.2 台账导出打印

  支持按时间段、按台账类型导出打印。支持导出符合监管要求的标准化格式台账。

6 多方协同监督模块

• 6.1 家长端查询查看

  支持家长通过小程序查看当日食谱、食材溯源信息、明厨亮灶直播。支持在线反馈食安问题。

• 6.2 监管端在线检查

  支持监管部门账号在线调取全环节数据、视频。不需要现场调取纸质资料，提升检查效率。