针对幼儿园食安管控分散、溯源难、责任追溯模糊等痛点，协讯食安打造的幼儿园食品安全流程管理系统，覆盖从食材入校到餐食出品留样全流程闭环管控，帮助园所降低食安风险，满足监管检查要求，减轻后勤管理负担，为师生饮食安全筑牢防线，助力智慧透明园所建设。
核心功能模块清单
1. 食材入校验收管理模块
1.1 供应商资质备案
统一录入所有供货商户资质信息
支持资质到期自动提醒
淘汰不合格供应商
留存所有备案文件可随时调阅
1.2 批次扫码验收
每批次食材附溯源二维码
园所验收扫码录入食材品名、产地、检测报告信息
自动记录验收时间、验收人
不合格食材直接标注退回，留痕全记录
1.3 食材全链溯源
支持从成品餐食反向溯源到供应商、产地、检测信息
一键生成溯源报告，满足监管溯源要求
2. 厨房加工操作管控模块
2.1 操作流程打卡
按照生熟分离、餐具消毒、温度管控等要求设置节点
操作人员每完成一个环节打卡留痕
漏操作自动预警提醒管理员
2.2 环境卫生记录
支持每日上传厨房各个区域清洁照片
记录清洁时间、清洁人员
自动归档清洁记录
2.3 餐食温度监测
录入备餐、分餐各个环节的餐食中心温度
不符合温度要求自动预警
避免因温度不达标引发食品安全问题
3. 餐食留样留痕管理模块
3.1 留样信息登记
录入留样餐品名称、留样量、留样时间、留样人、存储温度信息
支持上传留样实拍照片
系统自动生成留样记录
3.2 留样到期提醒
按照监管要求设置留样时长
到期自动提醒操作人员处理
避免遗忘违规
3.3 留样记录归档
所有留样记录自动分类归档
可按日期、餐品名称检索导出
应对监管检查直接调取
4. 从业人员健康管控模块
4.1 健康证管理
录入所有厨房从业人员健康证信息
支持健康证到期前自动提醒
无证或健康证过期人员无法登录操作系统
避免违规上岗
4.2 每日晨检记录
从业人员每日上岗前登记体温、身体状况
有咳嗽腹泻等异常症状自动预警管理员
禁止违规上岗
5. 家长端查询互动模块
5.1 餐食信息公开
家长可在移动端查看当日食谱、食材溯源信息、验收记录、留样信息
实现园所食安透明化
5.2 问题反馈入口
家长对餐食有疑问可直接线上反馈
园所管理员实时接收处理
记录反馈处理全过程
6. 监管对接上报模块
6.1 数据自动整理
系统自动整理全流程所有食安记录
按照监管要求分类生成报表
无需人工整理
6.2 对接监管平台
支持直接对接属地市场监管部门的食安监管平台
一键上报所有数据
无需重复录入
