幼儿园食安协同监控系统

协讯食安打造的幼儿园食安协同监控系统，聚焦幼儿园饮食安全痛点，打通园所运营方、监管部门、幼儿家长三方信息壁垒，解决传统食安管理追溯难、信息不透明、监管缺位等问题，既能助力园所实现食安管理规范化，也能消除家长顾虑，为幼儿饮食安全构建全流程闭环防护。

核心功能模块清单：

1. 全流程食材溯源管理模块
2. 多端协同可视化监控模块
3. 资质自动核验管理模块
4. 食安风险智能预警模块
5. 操作留痕存档管理模块
6. 家园信息交互模块

1、全流程食材溯源管理模块

1.1 供应商基础信息录入

支持园所管理员录入供应商资质、经营范围、配送许可等基础信息，绑定对应配送食材品类，信息永久存档可随时调阅。

1.2 食材入库扫码登记

每批次食材配送到园后，管理员扫描食材附带溯源码，自动抓取食材检验报告、产地、批次信息，一键完成入库登记。

1.3 全链路溯源查询

支持园方、监管方、家长通过溯源码一键查询食材从产地到餐桌的全流转信息，所有节点信息可查可追溯。

2、多端协同可视化监控模块

2.1 后厨操作全域直播

对接园所厨房已安装监控摄像头，对食材清洗、切配、烹饪、分餐全操作环节进行稳定直播推流。

2.2 多终端权限分发

区分园所管理员、监管人员、家长三类账号权限，管理员可管控直播开启关闭、调整查看范围，监管人员可查看所有后厨画面，家长仅可查看公开操作区域直播。

2.3 历史录像随时调阅

自动存储后厨操作录像，支持按时间日期检索调阅，录像存储周期可自定义设置，满足监管存证要求。

3、资质自动核验管理模块

3.1 供应商资质到期提醒

自动识别供应商营业执照、食品经营许可证等资质的有效期，到期前自动推送提醒给管理员，避免资质过期违规。

3.2 从业人员资质管理

录入厨房从业人员健康证信息，自动核验健康证有效期，到期前推送预警提醒，要求更换人员或更新资质。

3.3 资质状态公开公示

所有有效资质自动同步到公开端口，可供监管部门和家长查阅，不合格、过期资质自动隐藏并标记。

4、食安风险智能预警模块

4.1 环境参数监测预警

对接厨房内温湿度传感器、留样柜温度传感器，实时监测存储环境数据，超出安全阈值自动推送预警信息给管理员。

4.2 违规操作识别预警

依托AI识别算法，识别后厨不戴口罩手套、生熟混放等违规操作，自动抓拍记录并推送预警。

4.3 反馈诉求预警

接收家长提交的食安相关反馈，第一时间推送园方管理员处理，重大质疑同步推送属地监管部门。

5、操作留痕存档管理模块

5.1 日常操作自动留痕

食材入库、出库、清洗、烹饪、留样、分餐全环节操作，自动记录操作人员、操作时间、操作内容，生成操作日志。

5.2 监管检查记录存档

支持监管人员在线录入检查结果、上传问题照片，生成检查报告，所有记录存档可随时导出打印。

5.3 留样信息登记存档

支持管理员登记每日每餐留样信息、上传留样照片，记录留样时间、留样量，符合监管存档要求。

6、家园信息交互模块

6.1 每周食谱提前公示

园方可提前上传每周食谱，标注食材配料、营养成分，家长可在端内提前查看每日配餐安排。

6.2 食安信息公开查询

开放家长端溯源查询、资质查询、直播观看入口，所有公开食安信息家长可自主查询。

6.3 意见反馈通道

支持家长在线提交食安相关意见和疑问，园方可在线回复，沟通记录自动存档。