幼儿园食安可视化监控系统

协讯食安推出的幼儿园食安可视化监控系统，直击幼儿园餐饮管理痛点，打通园所、监管部门、家长三方信息壁垒，让食材采购、加工操作全流程公开透明，既帮助园所规范后厨管理降低食安风险，也满足家长知情权打消就餐顾虑，还方便监管部门在线抽查，提升整体监管效率，构建多方共同参与的幼儿园食安防护体系。

核心功能模块清单

• 全流程可视化直播监控模块
• 食材溯源信息管理模块
• 后厨操作行为规范监管模块
• 食安档案自动管理模块
• 多方联动消息通知模块

1. 全流程可视化直播监控模块

• 1.1 多点位高清直播

  覆盖幼儿园后厨切配区、烹饪区、备餐区、洗消区所有核心区域。支持1080P高清画面输出。支持家长端、园所端、监管端多终端同步观看。无延迟实时传输。支持画面缩放查看操作细节。

• 1.2 权限分级观看

  园所管理者可查看所有点位监控。家长仅可观看公开区域直播。监管部门可调取任意时段监控回放。不同角色分配不同观看权限。保护园所内部隐私。

• 1.3 云端录像存储

  自动留存所有监控画面。支持任意时段录像回放调取。支持录像一键导出留证。存储周期满足监管要求。

  

2. 食材溯源信息管理模块

• 2.1 食材信息快速录入

  支持供应商资质上传。支持每批次食材检验报告上传。支持食材采购价格、产地、采购日期录入。支持扫码快速录入信息。

• 2.2 全链路溯源查询

  家长端可扫描餐品二维码查询对应食材全链路信息。监管端可批量查询所有批次食材溯源信息。园所端可快速整理溯源信息备查。

3. 后厨操作行为规范监管模块

• 3.1 违规行为智能识别

  智能识别未戴工帽、未戴口罩、长发外露违规操作。智能识别生熟食材混放违规行为。智能识别非工作人员进入后厨行为。识别到违规自动抓拍留存。

• 3.2 定点摆放管理

  标注后厨工具、消毒设备、食材存放定点位置。物品偏离位置自动提醒。督促园所落实规范管理要求。

4. 食安档案自动管理模块

• 4.1 餐样留存记录管理

  支持录入每日餐样留存信息。上传餐样留存照片。自动生成留存记录档案。支持随时调取打印。

• 4.2 工作人员健康档案管理

  录入后厨工作人员健康证信息。健康证到期自动提醒。支持上传每日晨检记录。自动整理归档所有健康信息。

• 4.3 消毒记录管理

  支持录入餐具消毒、环境消毒记录。自动汇总消毒信息。生成可查的消毒档案。方便监管核查。

  

5. 多方联动消息通知模块

• 5.1 违规整改提醒

  识别到后厨违规操作。第一时间向园所管理者推送提醒消息。督促及时整改。

• 5.2 每日食谱推送

  每日更新幼儿园食谱。自动向家长端推送食谱信息。让家长提前知晓当日就餐内容。

• 5.3 监管要求同步

  监管部门下发的整改要求。直接同步推送至园所端。方便及时对接处理。