校园食安一体化监管系统

协讯食安打造的校园食安一体化监管系统，打通从食材采购端到学生用餐端的全链路信息壁垒，覆盖校方、监管部门、供餐机构、学生家长四方主体需求，压实各环节食品安全主体责任，实现风险提前预警、问题快速溯源，全方位筑牢校园食品安全防线，保障师生日常饮食安全健康。

核心功能模块清单

• 1. 全链路溯源管理模块
• 2. 智能风险预警管控模块
• 3. 多主体协同权限管理模块
• 4. 现场作业可视化监管模块
• 5. 台账自动化管理模块

1 全链路溯源管理模块

1.1 供应商资质核验子功能

存储供应商全部资质文件。支持资质到期自动提醒。支持一键核验供应商准入资格。对接监管部门供应商黑名单数据库。自动拦截不合规供应商准入校园供餐体系。

1.2 食材批次溯源子功能

每批次食材绑定唯一溯源二维码。记录食材产地、检测报告、运输时间、配送人员信息。扫码即可查看全流程节点信息。支持逆向溯源问题食材流向。快速锁定涉事批次影响范围。

1.3 餐品留样管理子功能

记录每批次餐品留样信息。关联留样人员、留样时间、留样存储条件。生成留样电子记录。支持按批次快速查询留样信息。满足监管检查随时调阅需求。

2 智能风险预警管控模块

2.1 效期预警子功能

录入食材入库效期信息。临近效期自动推送预警消息给相关负责人。过期食材自动锁定禁止出库使用。

2.2 环境监测预警子功能

对接后厨温湿度、冷藏冷冻设备传感器。实时采集环境数据。超出安全阈值自动触发预警。推送提醒给后厨管理员。

2.3 人员健康预警子功能

存储所有从业人员健康证信息。健康证到期提前一周推送提醒。发现健康异常人员自动限制上岗操作权限。

3 多主体协同权限管理模块

3.1 监管部门端权限

支持查看辖区内所有校园食堂全链路数据。支持在线调阅各类台账信息。支持在线发起飞行检查。支持下发整改通知。跟踪整改进度与落实情况。

3.2 校方管理端权限

支持日常后厨作业监管。查看每日供餐食材溯源信息。处理系统推送的各类预警信息。接收家长投诉反馈。对接监管部门检查要求。

3.3 供餐企业端权限

支持上传供应商资质文件。录入食材批次基础信息。更新日常作业流程记录。接收预警整改信息。上报整改完成结果。

3.4 家长查询端权限

支持扫码查看当餐食材溯源信息。查看后厨作业公开信息。反馈食安相关问题。

4 现场作业可视化监管模块

4.1 后厨直播子功能

对接后厨原有监控设备。对清洗切配、烹饪、分餐全流程直播。支持多主体按权限查看。实现明厨亮灶线上化公开。

4.2 作业流程打卡子功能

预设每日消杀、更衣洗手、设备巡检标准化流程。从业人员按节点完成打卡。漏打卡自动提醒管理员。

5 台账自动化管理模块

5.1 采购台账自动生成

自动汇总每日采购食材所有信息。生成符合监管要求的标准格式采购台账。支持导出打印。支持在线随时调阅。

5.2 消毒、晨检台账自动生成

自动汇总每日晨检、消毒打卡数据。生成标准化电子台账。满足监管检查各项要求。免去手动记录工作量。减少人工记录错漏。