校园食安一体化管控系统

协讯食安打造的校园食安一体化管控系统，直击当前校园食品安全管理中溯源不清、流程管控松散、责任落实不到位等痛点，打通校园食堂采购、加工、存储、监管全环节链路，为学校、监管部门、家长搭建三方联动管理平台，全方位筑牢校园食品安全防线，保障师生饮食安全。

核心功能模块清单：

• 全链路食材溯源管理模块
• 食堂作业全流程管控模块
• 多主体协同监管互动模块
• 食品安全风险预警模块
• 基础档案信息管理模块

1 全链路食材溯源管理模块

1.1 供应商资质备案上传

支持供应商在线上传营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等资质文件。系统自动记录资质有效期，到期自动提醒相关负责人。

1.2 批次信息扫码录入

每批次供货生成专属溯源二维码。收货人员扫码录入食材名称、规格、供货日期、产地信息。

1.3 双向溯源查询

支持从供应商到餐桌正向溯源。支持从成品倒推食材批次、供货渠道逆向查询。任意主体扫码即可查看完整溯源信息。

2 食堂作业全流程管控模块

2.1 存储环境温湿度监测

对接冷藏冷冻柜、仓储间温湿度传感器，实时采集存储环境数据。自动留存数据记录，异常自动推送提醒。

2.2 加工操作规范管控

支持按操作流程上传加工环节记录、现场照片。落实生熟分开、餐具消毒、餐食留样管控要求，留存操作凭证。支持留样信息扫码录入，记录留样时间、留样量、留样人信息。

2.3 从业人员健康管理

录入食堂从业人员健康证信息，记录健康证有效期，到期自动提醒。每日支持员工在线上传晨检记录，登记体温、健康状况，异常情况自动上报管理员。

3 多主体协同监管互动模块

3.1 学校日常管理入口

学校管理员可查看食堂全环节数据，发起日常检查，录入检查结果，下发整改通知，跟踪整改完成情况。

3.2 监管部门在线抽查入口

监管部门可在线调取任意批次食材溯源信息、食堂操作记录，在线发起抽查，下发监管意见，无需现场调取纸质资料。

3.3 家长公开查询入口

家长可通过校园公众号、专属溯源二维码查看食材信息、食堂检查结果。支持接入明厨亮灶直播，实时观看厨房操作场景。

4 食品安全风险预警模块

4.1 资质到期预警

供应商资质、从业人员健康证到期前，自动向管理员推送预警信息，避免过期资质投入使用。

4.2 环境异常预警

存储环境温湿度超出预设阈值，自动向食堂负责人推送预警信息，及时调整存储环境。

4.3 临期食材预警

录入食材保质期信息，临期前自动提醒管理员及时处置，避免过期食材流入加工环节。

5 基础档案信息管理模块

5.1 供应商档案管理

分类存储所有合作供应商资质信息、供货记录、评价信息，支持一键筛选导出。

5.2 检查整改档案管理

自动分类存储所有日常检查、监管抽查、整改报告资料，形成完整管理档案，随时可调取查看。

5.3 从业人员档案管理

存储所有员工基本信息、健康证信息、培训记录，统一管理，随时可查。