校园食安一体化管理系统

核心功能模块清单：

1. 食材溯源管理模块
2. 校园食堂全流程作业管控模块
3. 食品安全留样管理模块
4. 多方协同共治监管模块
5. 电子化台账管理模块

1 食材溯源管理模块

1.1 供应商资质备案子功能

支持上传供应商资质、检测报告、经营许可证等文件。系统自动核验资质有效期，临期自动推送提醒。支持批量导入供应商信息，按品类分类管理供应商。

1.2 扫码溯源子功能

每批食材入库绑定唯一溯源码。支持校方、监管方、家长扫码查看食材产地、检测报告、供应商信息、流转路径。

1.3 入库检测登记子功能

支持入库时登记食材抽检结果，上传不合格食材照片，一键触发不合格食材召回流程，记录全链路召回信息。

2 校园食堂全流程作业管控模块

2.1 人员健康管理子功能

支持食堂从业人员每日上传健康码、体温数据。自动存档健康证信息，健康证到期前自动推送提醒。支持录入从业人员培训记录，分类管理培训档案。

2.2 环境消杀管理子功能

支持按规定频次填报食堂操作间、餐厅、储物间消杀记录，上传消杀现场照片。系统自动统计未完成消杀任务，推送提醒给负责人。

2.3 加工流程管控子功能

按生熟分离、餐食保温规范设置操作节点，要求操作人员完成每一步节点后拍照确认。违规操作自动记录，推送整改提醒。

2.4 明厨亮灶对接子功能

支持对接校园现有监控设备，直播后厨操作画面，开放给监管部门和家长端查看，自动截取异常操作画面存档。

3 食品安全留样管理模块

3.1 留样信息登记子功能

支持扫码登记留样餐品名称、留样时间、留样人、留样量信息，系统自动生成留样记录，自动匹配留样存放到期时间。

3.2 留样提醒子功能

到点提醒工作人员进行留样，到期提醒处理留样，避免遗漏留样操作或过期留样未清理。

3.3 留样记录查询子功能

支持按餐品、日期快速检索留样记录，导出留样台账，供监管部门检查调阅。

4 多方协同共治监管模块

4.1 监管端抽查子功能

支持监管部门在线查看校园食堂全流程数据，在线下发整改通知书，跟踪整改进度，在线完成闭环审核。

4.2 家长端互动子功能

开放家长端小程序入口，家长可查看每周菜单、食材溯源信息、后厨直播，举报食安问题，接收学校食安动态通知。

4.3 问题上报整改子功能

支持校方工作人员、检查人员线上上报食安问题，分配整改责任人，设置整改期限，跟踪整改结果，留存整改档案。

5 电子化台账管理模块

5.1 自动生成台账子功能

系统自动归集全流程各环节数据，自动生成采购台账、消毒台账、留样台账、人员健康台账，无需人工手动整理。

5.2 台账导出存档子功能

支持按时间、类型筛选导出各类台账，支持PDF、Excel多种格式导出，可直接对接监管部门上报系统，一键完成上报。

5.3 异常数据统计子功能

自动统计周期内临期资质、未完成任务、违规操作等异常数据，生成异常清单推送给管理员，方便提前排查风险。