校园食安信息化监管系统

校园食品安全牵系万千师生身体健康，更关乎学校日常教学秩序与社会稳定，协讯食安推出的校园食安信息化监管系统，打通校方、监管部门、餐饮服务商、食材供应商多方信息链路，覆盖食材入校到餐食上桌全环节管控，可有效降低食安风险，提升监管透明度与管理效率，筑牢校园舌尖安全防护网。

核心功能模块清单：

1. 食材全流程追溯管理模块
2. 后厨作业规范化监管模块
3. 餐食留样管理模块
4. 食安风险智能预警模块
5. 多主体协同管理模块
6. 食安信息公开公示模块

1. 食材全流程追溯管理模块

   • 1.1 供应商资质备案管理

     存储供应商营业执照、食品经营许可证、质检报告等资质文件。支持到期自动提醒。支持在线审核资质，不合格资质不予通过准入。

   • 1.2 采购验收扫码登记

     每批次食材绑定溯源二维码。食堂验收时扫码登记食材名称、规格、批次、产地、合格证明。信息自动同步系统留存。

   • 1.3 溯源信息一键查询

     输入批次号或扫码即可查看食材从源头产地、运输、供应商、验收全链路信息。支持监管方、校方一键调阅导出。

2. 后厨作业规范化监管模块

   • 2.1 后厨视频实时监管

     后厨粗加工、烹饪、备餐、消毒关键区域接入摄像头。视频信号同步系统。支持授权主体随时随地查看操作画面。支持录像回放留存。

   • 2.2 从业人员健康管理

     存储后厨从业人员健康证信息。支持健康证到期提前推送预警。录入每日晨检信息，带病在岗人员信息自动标记。

   • 2.3 环境卫生检查登记

     支持检查人员在线上传后厨环境卫生检查结果。拍摄现场照片留档。问题区域标注整改要求。

3. 餐食留样管理模块

   • 3.1 留样信息在线登记

     每餐次每样餐食留样后，扫码登记留样餐品名称、留样时间、留样量、留样人员信息。登记信息不可篡改。

   • 3.2 留样到期提醒

     系统按照规定留样时长设置到期提醒。提醒工作人员处理到期留样。自动记录处理信息。

     

4. 食安风险智能预警模块

   • 4.1 资质到期预警

     供应商资质、从业人员健康证、设施设备检定证书到期前自动推送预警信息给对应负责人。

   • 4.2 温度异常预警

     对接后厨冷藏冷冻设备、餐食保温设备温度传感器。温度超出预设阈值自动推送预警信息。

     
   • 4.3 临期超期食材预警

     登记入库的食材临近保质期或超出保质期，系统自动标记预警，提醒及时清理处置。

5. 多主体协同管理模块

   • 5.1 分角色权限管理

     给监管部门、校方、食堂、供应商不同角色分配对应操作权限。各司其职，保障信息安全。

   • 5.2 问题整改工单流转

     检查发现食安问题，在线生成整改工单，派发给对应负责人。整改后上传凭证，在线完成审核闭环。

6. 食安信息公开公示模块

   • 6.1 校园终端公示

     对接校园校内公示屏，展示后厨实时画面、供应商资质、从业人员健康信息、食材检验报告。

   • 6.2 移动端查询入口

     支持师生、家长通过微信端入口查询校园食安相关信息，接受公众监督。