协讯食安打造的校园食安全流程监管系统，打通校园食材采购、储存、加工、配餐全链路信息壁垒，破解传统监管信息不对称、追溯难、责任界定模糊等痛点，助力学校、监管部门、家长三方联动共管，切实筑牢校园食品安全防线，保障师生饮食健康，降低食安事件风险，提供全流程数字化管理支撑。
核心功能模块清单：
自动存储供应商营业执照、食品经营许可证、食材检测报告等资质文件。支持资质到期自动提醒。录入供应商基础信息，绑定所有供应食材批次信息。
每批次食材赋唯一溯源码。覆盖采购准入、入库验收、粗加工、烹饪、分餐全环节扫码记录。支持扫码反向查询食材来源、经手人、检测结果。
线上提交采购单据。上传食材到场外观、温度检测照片。系统比对采购索证索票信息，不合格食材自动标记。自动生成验收记录。
对接温湿度传感设备，实时同步冷藏冷冻仓库、干货存储间环境数据。支持手动上传每日仓储清洁记录。划分效期预警区间，临期食材自动推送提醒。
预设生熟分开、烧熟煮透、交叉污染防控等操作规范。支持加工环节全程留痕，按要求上传操作记录。对接明厨亮灶设备，自动留存监控录像。
规范留样记录填写，要求录入留样餐品、留样时间、留样量、留样人信息。支持上传留样存放照片。到期留样自动提醒清理。
存储从业人员健康证信息。自动识别健康证有效期，到期前推送提醒。记录每日晨检信息，有发热腹泻等症状自动标注，禁止上岗。
上传食安培训课件，支持线上学习。内置考核题库，完成培训后在线考核。自动存档培训考核记录，支持导出。
资质过期、温湿度超标、临期食材、健康证过期等异常情况，自动向监管责任人推送短信、系统消息预警。标记异常环节位置，定位责任人。
支持责任人录入异常处置方案、处置结果。上传处置现场照片。全流程记录处置过程，存档可查。
支持监管部门查看辖区内所有校园食堂全流程信息，在线调取溯源记录、异常处置记录，开展线上巡查。
支持家长扫码查询当餐食材溯源信息、从业人员健康信息，查看明厨亮灶实时画面，开放食安问题反馈入口。
所有环节操作记录、资质信息、预警处置信息自动云端存储，不可篡改。支持按时间、批次、环节检索调取。
支持生成月度、季度食安管理报表，按需求导出存档，用于监管检查、工作复盘。
