校园食安协同监控系统

1 全流程溯源管理模块

1.1 采购环节溯源

对接供应商供货信息，自动收录食材批次、检验报告、供货日期信息，支持扫码手动录入，支持一键导出采购台账

1.2 加工环节留痕

自动记录加工时间、加工人员、操作规范执行情况，支持手动补录异常信息，绑定加工设备运行数据

1.3 留样环节记录

录入留样品类、留样时间、留样人信息，绑定留样存储环境数据，自动生成留样台账

1.4 餐具消毒记录

记录消毒时间、消毒设备、消毒批次信息，自动同步至系统，支持在线导出消毒记录报表

2 多主体协同作业模块

2.1 分级权限分配

针对监管部门、学校、食堂运营方、家长分配不同操作权限，支持自定义调整权限范围

2.2 整改工单流转

发现食安问题自动生成整改工单，推送至对应责任主体，支持进度反馈、整改结果上传

2.3 信息同步通知

食安检查结果、预警信息同步推送至所有关联主体，支持短信、系统站内信多渠道推送

2.4 检查任务协同

监管部门可发布统一检查任务，学校食堂在线完成信息填报，支持监管方线上考核评分

3 实时环境操作监控模块

3.1 后厨视频直播

对接后厨高清摄像头，支持授权主体实时查看后厨操作画面，支持30天内历史录像回溯调取

3.2 环境参数采集

自动采集后厨温度、湿度、消毒间紫外线强度、冷藏冷冻柜温度数据，实时上传系统存储

3.3 AI操作识别

支持AI识别未戴口罩、未戴工作帽、违规加工操作等行为，自动捕捉记录违规信息

4 食安风险预警告警模块

4.1 参数异常告警

环境参数超出预设安全阈值，自动触发告警推送至对应管理人员

4.2 临期食材提醒

食材入库录入保质期，临期前预设天数自动推送提醒，避免过期食材流入加工环节

4.3 不合格食材溯源

上游食材检出不合格，一键筛选同批次食材流向，快速锁定涉事食材范围

5 参与主体档案管理模块

5.1 从业人员档案

收录从业人员健康证信息、食安培训记录，健康证到期前自动推送提醒

5.2 供应商资质档案

存储供应商营业执照、食品经营许可证等资质信息，资质到期自动推送提醒

5.3 食堂资质档案

存储食堂经营资质、年度检查报告等信息，支持各授权主体在线调阅

6 公众知情查询服务模块

6.1 移动端查询入口

家长可通过微信公众号入口，查询当日食材信息、食堂日常检查结果

6.2 溯源码扫码查询

餐品对应专属溯源码，扫码可查看食材采购到加工的全流程信息