校园食安综合管控系统

1 食材溯源管控模块

1.1 供应商资质备案

录入供应商基础信息。上传营业执照、食品经营许可证等资质文件。支持资质到期自动提醒。淘汰不合格供应商。

1.2 食材入场查验

录入每批次食材采购信息。扫描溯源二维码获取食材来源信息。上传农残检测报告。拍照留存验收记录。不合格食材直接登记退回。

1.3 全链路溯源查询

支持校方、监管方、师生逆向查询。输入食材批次号即可获取从产地、运输、供应商到入场全流程信息。

2 食堂过程管控模块

2.1 环境卫生检查

按检查周期生成检查任务。支持上传检查现场照片。登记问题点位。支持整改跟进闭环。

2.2 餐食留样管理

录入每批次餐食留样信息。记录留样时间、留样量、留样人。支持到期提醒。关联对应餐食批次信息。

2.3 餐具消毒记录

登记每次消毒时间、消毒方式、消毒人员。支持拍照留档。统计消毒完成率。

3 人员健康管理模块

3.1 健康档案管理

录入食堂所有从业人员基础信息。建立一人一档健康档案。存储健康证、年度体检报告信息。

3.2 健康证到期预警

自动识别健康证有效期限。到期前30天推送预警提醒给管理员。杜绝无证人员上岗。

3.3 每日晨检登记

从业人员每日上岗前登记体温、健康状况。发现发热、腹泻等症状自动标记，禁止上岗。推送异常信息给食堂负责人。

4 阳光明厨可视化模块

4.1 后厨实时直播

对接后厨现有监控设备。将烹饪、备菜等操作画面实时同步到系统。支持校方、监管方远程查看。支持师生在校园公示屏查看。

4.2 操作录像留存

自动存储后厨监控录像。留存时长可自定义设置。发生食安问题可快速调阅回看。

5 食安预警处置模块

5.1 异常信息自动告警

资质过期、健康证过期、晨检异常、食材不合格等异常信息自动触发告警。推送至对应负责人微信、短信端。

5.2 问题整改闭环

收到告警后登记整改方案。整改进度实时更新。整改完成后上传验证材料。形成告警-整改-验证闭环管理。

6 数据统计报表模块

6.1 多维度数据汇总

自动汇总供应商信息、食材查验数据、人员健康数据、检查整改数据。按时间、维度分类整理。

6.2 自定义报表导出

支持生成符合监管要求的食安管理报表。支持Excel、PDF格式导出。满足监管检查台账需求。