当前高校食堂就餐规模大，食安管控涉及采购、存储、加工、留样多个环节，传统人工管理存在追溯难、管控散、风险隐患多的痛点，协讯食安打造的高校食安信息化管理系统，打通从食材端到餐桌全流程数据链路，帮助高校后勤实现食安管控标准化，降低管理风险，保障全校师生饮食安全。
核心功能模块清单
1.1 供应商资质管理
统一存储所有合作供应商的资质文件、许可证书，支持管理员在线完成资质审核，资质到期前自动推送提醒，禁止无资质供应商供货。
1.2 进货查验登记
支持扫码录入食材批次、检验报告信息，自动留存进货凭证，支持手工补录零散采购信息，所有记录不可随意篡改。
1.3 全链路溯源查询
输入食材批次号即可一键查询食材从产地、运输、入库到加工全环节操作信息，支持一键导出溯源报告，供监管检查调阅。
2.1 环境定点巡检管理
预设食堂各区域巡检点位、巡检标准，支持巡检人员现场打卡上传实拍照片，发现异常可直接标注上报，跟踪整改进度形成闭环。
2.2 餐具消毒记录管理
记录每批次餐具的消毒时间、消毒方式、操作人信息，支持设置消毒提醒，避免漏消，所有记录自动归档。
2.3 存储温度实时监控
对接物联网温度传感器，实时采集冷藏冷冻柜内食材存储温度，温度超出安全阈值自动向管理员推送告警信息。
3.1 健康证全周期管理
统一存储所有从业人员健康证电子信息，自动识别有效期，提前推送换证提醒，健康证过期后自动标记，禁止上岗。
3.2 每日晨检登记
支持从业人员每日线上晨检签到，上报体温与身体状况，存在发热、腹泻等异常情况自动推送管理员，锁定上岗权限。
3.3 食安培训考核
上传食安培训课件，支持从业人员线上学习、在线考核，自动留存培训记录与考核成绩，统计未完成培训人员名单。
4.1 留样信息在线登记
按餐次录入留样餐品名称、留样时间、留样量、留样人员信息，支持上传留样实拍照片存档。
4.2 留样到期自动提醒
按照规定留样时长自动设置到期提醒，提醒操作人员按时处理留样，规范留样流程。
4.3 电子台账自动生成
自动汇总所有留样记录，生成标准电子台账，支持导出打印，方便监管部门检查。
5.1 食安问题上报
开放师生端上报入口，支持匿名上报，可上传文字、图片凭证，后台实时接收并派单处理。
5.2 食安应急处置
发生食安问题时，可快速溯源锁定问题食材批次，关联相关操作记录与人员信息，支撑应急处置。
6.1 核心数据汇总展示
集中展示当日食材入库、待整改问题、健康证到期、异常告警等核心管控信息，一目了然。
6.2 分类数据统计导出
按周期汇总各环节食安管控数据，生成分类统计报表，支持按需导出，满足后勤与监管部门管理需求。
