高校食堂覆盖师生人数多，餐品供应链路复杂，传统人工监管盲区多、响应慢，协讯食安打造的高校食安协同监控系统，打通校方、监管部门、供应商多方协作通道，覆盖餐品全生命周期管理，填补监管漏洞，提升管理效率，保障师生饮食安全，推动校园后勤数字化转型。
核心功能模块清单
1 全链路溯源管理模块
1.1 采购信息入库子功能
支持供应商上传原料检验报告、批次信息、资质证件
支持校方扫码核对原料信息，录入入库时间、重量
自动关联供应商主体信息，留存每一批次原料来源记录
1.2 加工烹饪环节记录子功能
支持食堂操作人员录入加工时间、加工人员信息
支持录入餐品留样信息，关联对应批次原料来源
1.3 终端溯源查询子功能
支持师生通过食堂终端扫码查询餐品原料来源信息
支持监管人员扫码快速调取全链路记录
2 多方协同监管模块
2.1 多角色权限分配子功能
支持设置校方后勤管理员、监管部门检查员、供应商、食堂经营者、师生不同角色权限
不同角色仅可查看对应权限范围内的信息
2.2 跨主体消息协同子功能
支持发现问题后一键推送通知给对应责任主体
支持责任主体在线反馈整改情况，流转处理记录全程留存
2.3 监管检查任务协同子功能
支持监管部门下发检查任务给校方
支持校方上传检查整改材料，在线完成检查流程
支持供应商在线更新资质信息，完成资质审核流程
3 现场智能感知监控模块
3.1 明厨亮灶视频监控子功能
支持对接后厨现有监控设备，实时传输视频流
支持多角色随时随地在线查看后厨实时画面
支持视频录像云端存储，可调取历史监控记录
3.2 环境参数监测子功能
支持对接温湿度传感器，实时监测冷藏冷冻库房、操作间温湿度
支持对接消毒设备，监测消毒流程执行情况
自动记录每日环境参数数据，留存监测记录
3.3 人员健康管理子功能
支持食堂从业人员每日上传健康码、体温信息
支持管理从业人员健康证有效期，提前提示到期换证
支持记录从业人员每日晨检信息
4 食安风险预警处置模块
4.1 异常参数预警子功能
温湿度超出阈值自动触发预警
健康证到期自动触发预警
供应商资质到期自动触发预警
原料临近保质期自动触发预警
4.2 违规行为识别预警子功能
支持AI识别后厨未穿工服、未戴口罩等违规操作
识别到违规行为自动触发预警，推送对应管理人员
4.3 预警处置跟踪子功能
自动记录预警接收时间、处置人员、处置结果
未按时处置的预警自动进行二次推送
5 食安档案统一管理模块
5.1 分类存档子功能
按供应商资质、原料检验报告、检查记录、整改记录、留样记录分类存储
支持关键词快速检索调取对应档案
5.2 档案导出子功能
支持按需导出单批次食安全流程档案
支持导出指定时间段监管检查报告档案
5.3 历史档案留存子功能
支持云端长期存储所有食安管理档案
不占用本地存储空间，随时可调取历史档案
