校园食品安全是高校管理的核心民生环节，协讯食安推出的高校食安物联网管理系统，覆盖食堂运营全流程，打通采购、存储、加工、就餐全链路数据，解决人工管理溯源难、监管不到位、隐患排查不及时的痛点，助力高校构建标准化食安管理体系，保障师生饮食安全，满足监管部门动态检查要求。
核心功能模块清单：
1 食材全流程溯源管理模块
1.1 供应商资质管理子功能
存储供应商所有资质文件。支持资质到期自动提醒。支持在线审核供应商准入资质。统一管理所有合作供应商信息。支持按品类、合作年限分类筛选供应商信息。
1.2 采购验收登记子功能
对接高校后勤采购系统，同步订单数据无需手动录入。扫码录入食材批次信息。同步上传批次检测报告。记录每一批次食材的采购数量、采购时间、来源渠道。
1.3 溯源二维码生成子功能
为每一批次食材生成专属溯源二维码。关联食材从采购到加工的全流程数据。支持多端口扫码查询全链路信息。
2 物联网智能数据采集模块
2.1 冷藏存储温度采集子功能
对接部署在冷柜、冷库的物联网温感设备。自动实时采集存储温度。自动加密存储温度历史数据。温度超出预设阈值自动触发提醒。
2.2 餐食出品温度采集子功能
支持打餐环节红外测温数据自动上传。记录每一类餐食出锅中心温度。满足食安操作规范留痕要求。替代人工手写登记。
2.3 餐具消毒数据采集子功能
对接食堂消毒设备。自动采集消毒时长、消毒温度数据。自动生成标准化消毒记录。无需人工填报整理。
3 食堂环境与操作监控模块
3.1 明厨亮灶直播子功能
对接食堂操作区监控摄像头。实时同步操作画面。支持按权限分配查看账号。支持监控录像云端定时存储。
3.2 环境参数监测子功能
实时采集操作区、备餐区的温湿度数据。采集日常消杀记录数据。监测有害生物预警设备运行数据。异常数据自动上报管理端。
3.3 AI违规操作识别子功能
对接AI智能摄像头。识别未按要求穿戴工服口罩。识别不规范加工操作行为。自动抓拍留存违规记录。触发管理端违规提醒。
4 从业人员健康管理模块
4.1 健康证全周期管理子功能
存储所有从业人员健康证电子信息。支持健康证到期提前7天预警。禁止健康证过期人员生成上岗登记记录。
4.2 每日晨检线上登记子功能
支持从业人员每日晨检线上登记。支持体温数据自动同步上传。发现疑似健康异常自动触发管理端提醒。
4.3 食安培训考核管理子功能
分类存储从业人员食安培训记录。在线发布食安考核试题。自动记录考核结果。统一归档从业人员培训档案。
5 食安风险预警与监管上报模块
5.1 多维度风险预警子功能
针对温度异常、资质过期、健康证过期、违规操作等各类风险。通过系统消息、短信多渠道推送预警信息。支持自定义设置预警触发阈值。
5.2 监管报表自动生成子功能
自动汇总全链路食安运行数据。生成符合监管要求的标准化食安管理报表。支持在线导出下载。支持一键推送至属地监管端口。
6 师生公开查询互动模块
6.1 食材溯源公开查询子功能
师生可通过食堂公示二维码。扫码查询当日餐食食材来源、检测报告信息。查看食材全流程溯源数据。
6.2 投诉建议闭环管理子功能
支持师生在线提交食安相关投诉建议。管理端实时接收处理工单。处理结果可在线反馈给提交人。形成完整投诉处理闭环。
