协讯食安打造的高校食安综合管理系统，打通高校食堂采购、加工、仓储、售餐全链路监管节点，帮助后勤管理部门落实主体责任，降低食安风险，提升师生就餐体验，同时满足监管部门溯源检查要求，解决高校多食堂分散、从业人员流动性大、线下管控难的痛点，为校园食品安全筑牢数字化防护屏障。
1.1 供应商资质管理 存储供应商营业执照、食品经营许可证、产品检测报告等资质文件。设置资质到期自动提醒。支持线上提交审核。统一管理所有入校供货商家信息。淘汰资质不合格供应商。
1.2 采购溯源管理 支持线上填报采购信息。对接供货方出库数据。自动关联每批次食材产地、检测报告、供应商信息。支持扫码一键溯源。留存所有采购凭证不可篡改。
1.3 进场查验登记 支持食堂收货人员线上登记食材批次、温度、外观查验结果。拍摄查验凭证上传。不合格食材在线发起退货流程。记录退货原因与流向。
2.1 明厨亮灶远程监控 对接后厨高清摄像头。支持后勤、监管部门远程实时查看后厨操作画面。异常操作自动抓拍留存。支持按时间调阅历史监控录像。
2.2 操作流程登记 要求从业人员按环节登记餐前消毒、餐中操作、餐后清洁记录。支持拍照打卡。未按要求完成登记自动推送提醒给管理员。
2.3 餐食留样管理 支持录入每批次餐食留样时间、留样量、留样人信息。生成留样二维码。到期自动提醒清理。留存全批次留样记录可查。
3.1 电子台账管理 按食材品类、存储条件分类建立电子台账。记录入库时间、保质期、批次信息。自动更新库存剩余量。
3.2 临期过期预警 设置临期提醒阈值。食材临近保质期自动推送预警给仓管人员。过期食材锁定禁止出库。记录过期食材处理流程。
3.3 仓储环境监测 对接温湿度传感器。自动上传冷库、干货仓环境数据。超阈值自动报警。留存历史环境监测数据可追溯。
4.1 健康证管理 统一存储所有从业人员健康证信息。设置健康证到期提前提醒。健康证过期取消上岗权限。补证审核通过后恢复权限。
4.2 每日健康打卡 要求从业人员每日上岗前填报体温、身体健康状况。出现发热腹泻等症状自动提醒管理员。禁止带病上岗。
4.3 培训考核管理 上传食安培训课件。支持线上学习与考核。记录从业人员培训考核结果。未通过考核禁止上岗。统一管理培训档案。
5.1 日常抽检登记 支持抽检人员线上录入每批次食材抽检结果。上传抽检报告。不合格批次自动锁定。发起溯源排查流程。
5.2 问题食材召回 发现问题食材后，一键查询问题食材流通范围、使用流向。快速通知相关食堂停用。记录召回处理全过程。
5.3 食安事件报备 发生食安异常事件后，支持线上快速报备。整理事件相关信息。对接监管部门上报通道。留存事件处理档案。
6.1 校园食安公示 对接校园公示大屏、官方公众号。自动公示供应商信息、食材检测报告、从业人员健康信息。接受师生监督。
6.2 就餐反馈处理 支持师生在线提交就餐投诉与建议。管理员实时接收处理。反馈处理结果。统计投诉问题优化食堂管理。
6.3 监管数据上报 自动整理全链路食安数据。支持一键导出上报给属地监管部门。满足监管检查的资料提供要求。
