中小学食安全流程监管系统

1. 全流程溯源管理模块

1.1 采购入库登记

支持批量上传供应商资质、食材检验报告，录入食材品类、批次、产地、数量信息，扫码完成入库登记，自动关联对应供应商信息。

1.2 加工操作留痕

记录食材粗加工、切配、烹饪各环节操作人信息，支持操作过程拍照上传，自动记录各环节操作时间。

1.3 餐食分餐留样登记

录入分餐责任人、分餐时间、留样量、留样保存时间信息，生成留样台账，支持扫码调取对应留样信息。

1.4 逆向溯源查询

输入餐食批次，一键调出从采购到留样全链路所有节点信息，快速定位问题环节责任主体。

2. 多方协同监管模块

2.1 学校内部自查

内置标准化食安自查清单，支持管理员按日/周/月发起自查，上传自查结果、问题整改照片，自动生成内部自查台账。

2.2 监管部门抽查

开放监管端口，支持监管部门在线查看学校食安全流程数据，发起抽查任务，在线下达整改通知，跟踪整改进度。

2.3 家长端监督

开放家长查询端口，支持家长查看当日食谱、食材资质、后厨操作公开信息，在线提交食安投诉建议。

3. 食安风险预警模块

3.1 临期预警

自动识别库存食材保质期，临期食材提前推送预警信息给对应负责人，过期食材自动锁定，禁止出库使用。

3.2 资质过期预警

自动监测供应商资质、从业人员健康证有效期，到期前自动推送提醒，资质过期自动禁用对应供应商、从业人员权限。

3.3 异常问题预警

收到投诉、不合格检测报告后，自动标记对应批次食材，推送风险预警给所有相关方，支持快速启动召回流程。

4. 主体档案管理模块

4.1 供应商档案管理

分类存储所有合作供应商资质信息、合作记录、食材送检记录，支持按品类、区域筛选查询。

4.2 从业人员档案管理

存储食堂所有从业人员健康证、培训记录、岗位信息，支持权限分级管理，记录每日上岗考勤信息。

4.3 台账自动生成

自动汇总每日采购、自查、留样、整改信息，生成标准化食安台账，支持导出打印，适配监管检查要求。

5. 公开信息查询模块

5.1 菜谱公示

提前上传每周每日菜谱，标注食材过敏原信息，方便家长提前知晓，做好相关准备。

5.2 后厨实时公开

对接后厨监控设备，支持家长在线查看后厨实时操作画面，落实明厨亮灶要求。

5.3 检测结果公开

定期公示食材送检结果、食堂卫生检测报告，公开监管检查整改结果，提升信息透明度。