中小学食安协同监控系统

当前中小学食品安全监管涉及学校、监管部门、供餐方等多个主体，信息不通畅、责任难追溯、监管不到位等问题突出，协讯食安打造的中小学食安协同监控系统，打通四方信息链路，实现全链路协同管控，既压实各主体安全责任，也满足家长知情需求，为中小学师生用餐安全搭建数字化防护网。

核心功能模块清单：

1. 多方协同权责管理模块
2. 全流程餐食溯源监控模块
3. 后厨可视化实时监管模块
4. 食安风险智能预警模块
5. 公众知情互动查询模块

1 多方协同权责管理模块

1. 主体信息建档

   支持录入学校、监管部门、供餐企业、从业人员所有主体基础信息。生成专属电子档案。动态更新从业资质、健康证明信息。自动标记过期资质。支持信息批量导入导出。

2. 权责划分配置

   自定义配置不同主体的食安责任清单。明确各环节责任到人。支持责任认领与电子签字确认。留存责任划分完整电子凭证。支持按层级查看责任落实情况。

3. 协同任务派发

   支持监管部门下发整改、检查、抽检任务。精准推送至对应责任主体。实时跟进任务处理进度。自动归档处理结果与佐证材料。

2 全流程餐食溯源监控模块

1. 原料采购录入

   供餐方上传每批原料供应商资质。批次检验报告。采购凭证票据。关联对应餐次原料批次信息。一键录入采购时间、数量、来源地信息。

2. 环节数据留存

   记录原料入库、清洗、切配、烹饪、分餐、留样、配送全环节操作信息。支持操作人员扫码录入操作时间。自动留存操作人信息。

   
3. 逆向溯源查询

   出现问题可通过餐次、成品批次逆向查询原料来源。流向路径。所有经手人员信息。一键生成完整溯源报告。支持下载打印。

3 后厨可视化实时监管模块

1. 多终端直播监看

   对接后厨原有监控设备。输出无延时直播流。支持监管部门、学校、家长通过手机端、PC端实时查看后厨操作。支持历史录像回看。

   
2. 操作行为AI识别

   AI智能识别未戴口罩、未戴工作帽、徒手接触食品、违规存放私人物品等不规范行为。自动抓拍留存记录。标注违规类型。

   
3. 环境数据采集

   对接温湿度传感器、消毒设备、留样柜。实时采集后厨冷藏温度、操作间温湿度、消毒时长数据。自动同步至系统存档。

4 食安风险智能预警模块

1. 资质过期预警

   从业人员健康证过期、供应商资质过期、检验报告过期前7天自动推送预警信息给对应责任主体。同步抄送监管部门。

2. 环境异常预警

   冷藏柜温度超出标准范围、消毒时长不达标、留样量不达标时自动触发预警。推送整改提醒给食堂负责人。

3. 风险问题归集

   收集各方反馈的食安问题。按风险等级分级归类。统一归集至监管后台。优先处理高风险问题。

5 公众知情互动查询模块

1. 餐食信息公示

   每日公示当餐菜单、原料来源、从业人员健康信息。公开日常检查整改结果。供家长随时扫码查询。

2. 问题反馈入口

   开放家长、师生反馈入口。支持上传图片、文字描述问题。反馈信息直接推送至学校和监管部门后台。

3. 满意度调查

   定期推送餐食满意度调查。自动汇总统计调查结果。同步给供餐方和监管部门。支撑供餐质量优化。