协讯食安打造的中小学食安可视化监管系统，打通学校、监管部门、供餐单位、家长多方信息链路，将校园食堂从食材入库到餐食出品全环节搬至线上，实现全流程阳光透明，方便监管部门日常督办，满足家长知情监督需求，助力学校筑牢校园食品安全防线，解决校园食安监管不透明、追溯难的核心痛点。
核心功能模块清单
1.1 关键点位视频采集
覆盖食堂原料清洗区、切配区、烹饪区、备餐区、消毒区、库房所有核心操作区域，支持多设备信号接入，自动完成视频编码转码，推流至监管平台，无卡顿延迟。
1.2 操作过程抓拍留痕
支持AI识别异常操作，对未按要求戴口罩帽子、违规操作等行为自动抓拍留存，生成操作日志，绑定对应责任人信息。
1.3 历史视频云端存储
支持180天以上历史视频云端存储，可按时间、点位快速检索调取，满足监管溯源调证需求。
2.1 入库信息扫码登记
供应商配送食材到站，食堂管理员扫码录入食材批次、产地、检验报告信息，自动同步至平台，无需手动填报。
2.2 全链路溯源查询
支持从成品餐食反向追溯至供应商、产地、检测报告，正向追踪食材流向具体餐次、用餐班级，全环节信息可查。
2.3 索证索票电子化存档
所有供货商资质、食材检验报告、入库票据全部电子化存档，分类管理，支持在线导出打印，应付检查无需整理纸质材料。
3.1 校端日常自查管理
学校后勤管理员按要求完成每日食堂环境卫生、餐食留样、设备消杀检查，在线填报检查结果，上传检查照片，生成自查台账。
3.2 监管部门在线巡检
市场监管、教育部门可在线调取实时视频、历史台账、溯源信息，完成远程巡检，下发整改通知书，在线跟踪整改进度。
3.3 供餐企业信息同步
团餐供餐企业可在线更新供货信息、资质信息，接收整改要求，同步调整供餐方案，信息实时互通无需线下对接。
4.1 温湿度实时监测
食堂库房、留样柜、操作区安装温湿度感应设备，实时采集数据，超出预设阈值自动触发预警。
4.2 资质到期预警
自动识别供应商资质、从业人员健康证有效期，到期前30天自动向管理员推送提醒，避免资质过期违规。
4.3 违规操作预警
AI识别违规操作后，第一时间向学校管理员推送预警信息，及时纠正不规范操作，规避食安风险。
5.1 食堂视频实时查看
家长通过微信公众号、小程序即可查看食堂核心区域实时操作视频，随时了解孩子用餐制作过程。
5.2 餐食信息公示
每日公示当餐菜单、食材来源、营养成分信息，让家长清楚掌握孩子在校用餐情况。
5.3 投诉建议反馈
家长可在线提交食安相关投诉建议，后台直接接收处理，处理结果实时反馈，打通监督渠道。
