中小学食安可视化管控系统

校园食品安全关系千万家庭的幸福，是全社会共同关注的核心民生问题。协讯食安推出的中小学食安可视化管控系统，覆盖校园食品全流程管理场景，打通各环节信息断层，实现全链条透明化监管，满足学校管理、部门检查、家长监督多方需求，从源头筑牢校园食安防护网。

核心功能模块清单

1. 食材全流程溯源管理模块
2. 后厨加工操作可视化监管模块
3. 餐食留样合规管理模块
4. 从业人员健康管理模块
5. 多方协同监督查询模块

1 食材全流程溯源管理模块

1. 1.1 供应商资质在线核验

   存储供应商资质文件。支持在线更新。自动核验资质有效期。超期自动预警。不允许资质不合格供应商录入供货信息。

2. 1.2 进货查验信息登记

   支持扫码录入进货信息。自动匹配供应商溯源信息。留存每一批次食材产地、检测报告信息。

3. 1.3 不合格食材下架管理

   支持在线登记不合格食材信息。记录下架处理全流程。生成可追溯处理台账。

2 后厨加工操作可视化监管模块

1. 2.1 明厨亮灶实时推流

   对接后厨现有监控设备。实时输出操作画面。支持PC端、移动端多终端观看。

2. 2.2 操作规范AI智能识别

   自动识别未戴工帽、未戴口罩、违规接触食材等不规范行为。实时推送预警信息给学校管理员。

3. 2.3 操作录像存证管理

   自动存储后厨操作录像。支持按时间、区域调阅回看。留存期限符合监管要求。

3 餐食留样合规管理模块

1. 3.1 留样信息扫码登记

   每餐留样扫码录入留样时间、餐品名称、留样人信息。自动生成电子留样台账。无需手动记录。

2. 3.2 留样到期自动提醒

   按48小时留样规范要求。自动计算留样到期时间。提前推送提醒给相关负责人。避免提前弃样或超期留存。

3. 3.3 留样台账自动导出

   支持按时间周期导出符合监管要求的留样台账。满足监管检查需要。减少人工整理工作量。

4 从业人员健康管理模块

1. 4.1 健康证有效期管理

   存储所有从业人员健康证信息。自动识别健康证有效期。超期自动预警。禁止超期人员录入上岗信息。

2. 4.2 每日健康状态上报

   支持从业人员每日线上打卡上报健康状况。有发热、腹泻等异常症状自动提醒管理员。及时排查风险。

   
3. 4.3 食安培训档案管理

   存储从业人员食安培训记录。支持在线考核。自动整理归档培训档案。满足监管检查要求。

   

5 多方协同监督查询模块

1. 5.1 学校管理端功能

   支持学校管理员查看全环节食安数据。处理各类预警信息。导出各类管理台账。统一完成内部食安管理。

2. 5.2 监管部门端功能

   支持监管部门在线调阅学校食安全流程数据。实现远程检查。不用现场逐一核对纸质台账。提升监管效率。

3. 5.3 家长端查询功能

   家长通过微信端入口即可查看食材溯源信息、后厨直播画面。实时了解校园食安情况。消除信息不对称。